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料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

>>村上有子オフィシャルサイト

■1人一日400円以下のメニュー
 今週の節約レシピ

■Flower Foods Factory

2009年 12月 24日 ( 1 )
恒例 美味しい忘年会!
先日。

毎年恒例になってきました、私の大好きな仲間による大忘年会。

今年も盛大に行われましたよ~^^。

場所は川崎にある私の大先輩お店。日曜日だったので、なんとお店ごと貸してくれたのであります^^。(ありがとうございました!)

1時に私とフン転がし隊長は待ち合わせをして、食材の買出しに。

買出しといえども、メニューは大体決まっているのであります^^。

それはなんと!!!食の町、金沢の市場から届いた松葉ガニのお鍋。

そうなのです!この日のために、金沢から松葉カニや香箱蟹(こうばこがに)、そしてあの高級魚・・ノドグロが送られているのです^^。

こんなすごい会はめったにお目にかかれないよなぁ。。。。

買出しが終わり、お店についてから仕込みを開始したのですが、その送られてきたカニや魚は本当に見事!

早速、松葉カニは鍋用にさばかれ出しました。

高級魚のノドグロはピチピチで張りがあって脂がのってそう^^この見事なノドグロをどう調理するか・・・ん~。
e0159969_1829134.jpg

昨年は、煮つけにして食べたのですが、それも美味しかった!では、今年は焼いてみるか・・っということで、塩焼きにすることに。

脂の多い魚は塩をしっかりとしてから、少し寝かしておかないと塩味が魚に入っていかないので、たっぷりの藻塩をして置いておきます。

その後、業務用のグリルで遠火の強火で焼き始める。

片面、およそ15分。

ジワジワいいながら、魚から脂が溢れだしてきます。

ひっくり返して15分ほど焼いたら・・・ノドグロの塩焼きの完成!!

お庭で採れた柚子を添えたら出来あがり~~^^。
e0159969_18295977.jpg

その美味しさと言ったら・・・まさに、外はカリッとしていて、中はジューシー。肉汁っと言っていいのか、うま味がたくさん出てくるのであります^^。

こんな美味しいノドグロが食べられるなんて!!!!ビックリ!!

本当に美味しかった^^。幸せです^^。

その後、松葉カニの鍋の用意もできて準備完了!
e0159969_18305666.jpg

(フン転がし隊長作!仕込みがプロ並み!こんなにお料理出来るのに独身^^;。)
e0159969_18311562.jpg


会がスタートしたのであります^^。

もってきていただいたCAVAのスパークリングワインで乾杯!

見たことがないような可愛いボトルにうっとり^^。味も申し分ございません。
e0159969_18321541.jpg

カニの鍋やノドグロの塩焼き、香箱蟹、プロシュートの盛り合わせ、牛スジの土手煮、ごぼうのフリット、押し麦のカニサラダ、この時期しか出回らない、モンドール(チーズ)、スナック菓子(ポテチ)などなど・・・・

食べまくりました~~^^;。

ワインも何本開けたのか・・・・とびきりアルコール度数の高い焼酎もあき・・・・・・

昨年の反省も何処へ・・・・今年もまたやってしまったのであります・・・・・

大人しかいない会なのにね~~(笑)

終わりに近くなって、最後にケーキでお祝いをしてくださいました^^。
e0159969_18325473.jpg

サーティーワンのアイスクリームケーキ!初めて食べた~^^。

なんと、私・・・25日(クリスマス)、誕生日なのです^^。

覚えていてくれて本当に嬉しい^^。これで心置きなく●代に突入できます^^。(まだ1日ありますが・・苦笑)

今年も楽しく、そして美味しい忘年会を過ごしたのであります。

みなさん、ありがとうございました^^。

そして、来年も美味しい忘年会の為に、頑張りましょうね!

・・・ってそれだけの為に頑張っているのは私だけかも(笑)
by s-recipe | 2009-12-24 18:41 | Comments(5)
 
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