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料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

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お正月
あけましておめでとうございます。
世間では、あけおめ~、ことよろ~っとかいうんですかね??私もだいぶ歳をとりました(笑)

年末で大忙しだったのに、年明けしてからあっという間。年末はなんであんなに忙しいのでしょうかね><。

年末の大掃除。そして、年末恒例のおせち作り。バタバタと時間が過ぎてしまいました。

昔、父がいたころは、29日、お餅つき。30日、映画を見に行き、おせちの買い物。31日、おせち作り(男性陣はゴルフの練習に行ったりしていました)。そして、年越し・・・と年末は大忙しでしたが、最近は手抜きのお正月。

手抜きといったって一応おせちのようなものを作るので、それなりに何かやっていますけどね^^。

皆さん色々なお正月の風習があると思いますが、我が家は昔からのしきたりで、お正月は一人ひとりのお膳が出ることになっています。
e0159969_15272218.jpg
まずは、小皿に納豆。これは今年も粘り強くという意味。そして数の子。子宝に恵まれますようにという意味。さらに紅白なます。母はめでたいからって言ってましたけど、本当は何なんだろう??(笑)



そして、イワシ。腹合わせにして盛り付けるのですが、腹を見せ合おうという意味だと母は言ってましたが、本当のことはわかりません(笑)昔は貧しく、鯛などを買えなかったから、イワシなのよっとよく話していたことを覚えています。

あとは干し柿。風邪の予防と胃の消化を助けるという意味。


これを膳にして、お屠蘇と一緒に食しながら、黒豆や栗きんとん、おせちという名の煮物を食べてお正月を迎えます。

そして、締めにやっぱりお雑煮。我が家のお雑煮はスルメと昆布で出汁をとった、具だくさんの塩味ベースのお雑煮。具は11種類となぜか決まっています。
e0159969_15274349.jpg

スルメ、昆布、かぶ、大根、にんじん、里芋、小松菜、ごぼう、白かまぼこ、赤かまぼこ、おもちが入った、何ともお腹の一杯になるお雑煮で、とても締めに・・っていう感じではありません。



でも食べちゃう!だって、スルメと昆布の出汁の美味しいこと、美味しいこと。


なぜか美味しい出汁がでるんだなぁ^^。ちょっといい物を使わないと味が出ないのですが、皆さんも美味しいスルメが入ったらお出汁を取って!!美味しいですよ^^。

・・・っと毎年このペースで、暴飲暴食を続け、毎年後悔している私なのであります><。

今年も食べすぎたなぁ。お正月はやっぱり1年に一回でいいやっ(笑)


みなさん、今年もよろしくお願いいたします!!
今年も美味しいブログ書き続けまーす^^。
by s-recipe | 2009-01-05 15:35 | Comments(5)
Commented by Tawa at 2009-01-05 19:20 x
また成長されたんですね(^^;

今年もよろしくお願いいたします。

塩味ベースのお雑煮なんですね~驚きました。
家はかつおベースの醤油で、後は鶏肉となるとがはいります。
割かし濃い目の味かな~

そして食べる直前に海苔、青海苔、ハバ海苔、鰹節を混ぜたものを
かけて食べます。
重要なのはハバ海苔が入っていること。
これをいれるのは、九十九里地方の一部だけなんですがね。

でもやっぱり慣れ親しんだお雑煮が一番美味しいですよね。
Commented at 2009-01-05 23:02 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by murakami at 2009-01-06 11:12 x
各家庭で色々なお雑煮があるんですね^^。tawa家のお雑煮も食べてみたいです。ところで、ババ海苔ってどんな海苔ですか??
Commented by 酔猿 at 2009-01-06 15:24 x
あけましておめでと~ございます。

昨年は色々とありがと~ございました。
今年もヨロシクオネガイシマスね。ウチの若い衆ともども…

スルメ出汁のお雑煮…美味そぉですねぇ。
お酒にも合いそぉ…今度試してみますです。
って…料理作れないんですけどね…サル。
Commented by murakami at 2009-01-06 17:41 x
酔猿さま。こちらこそ、よろしくお願いしまーす。今年も若い衆達の料理教室参加、待ってます!強制連行してください(笑)

スルメ出汁美味しいですよ。何かの機会があればお作りいたしまーす^^。
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