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グレープフルーツのコンポート ローズマリー風味
今日は春の嵐ですね・・・^^;。
そんな日でも、私は試作の日々に追われております。 今日は、デザート! グレープフルーツを使ってコンポートを作りました^^。 グレープフルーツは一年中出回りますが、一大産地のフロリダで熟したものが輸入される季節、4~6月頃が一番おいしい時期です。 なので、今が食べごろなのです! グレープフルーツには、ホワイト、ピンク、ルビーなど、果肉が白いものから、ピンク、そして赤っぽい色まで色々あるんですよね^^。 そんな色々な色を楽しめるのも、意外に期間が限られているのです。 そう!今頃が一番手に入りやすいかも! そんな見た目にも美しいグレープフルーツの皮を剥いておきます。 そして、お鍋に水、はちみつ、ローズマリーの枝を少量入れて火にかけます。 沸騰したら、剥いたグレープフルーツを加えてそのまま冷ませば・・・・ グレープフルーツのコンポートの出来上がり!! ![]() グレープフルーツの酸味とはちみつが良く合う! そして、意外なのがこのローズマリーの香りがほのかに香り、グレープフルーツとの相性もバッチリ! 良く冷やして、食後のお口直しにピッタリなデザートです^^。 ちょっと暑くなれば、汁を凍らせてグラニテにして一緒に食べるのもグ~。 おもてなしなどにお出ししてもいいですね^^。 是非!この季節に素敵なグラデーションのグレープフルーツのコンポート作ってみてくださ~い^^。
by s-recipe
| 2012-04-03 19:26
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