みんなが大好きな鶏のから揚げ。

特に男性って好きですよね～（笑）

女性もかっ（笑）

ビールのおつまみにも最高だし、から揚げご飯なんて・・・最高！

でも、意外に味つけが難しいくて・・・という生徒さんも多いのです＾＾。

そんな時におススメしているから揚げが、塩・こしょうだけのシンプルなタイプ。

醤油やにんにく、生姜などの調味料の配合が分からない時は、あえて変に味つけしないほうが美味しく仕上がると思うのです＾＾。

その時は塩はまんべんなくすること。

裏も表もまんべんなく塩をします。

ここからがポイントですが、必ず常温だったら30分ほど、冷蔵庫だったら1時間ぐらい置いてください！

鶏から水分が出てきますが、これは鶏の余分な水分。

これを拭き取ってあげることで、鶏臭くなく仕上がってくれますよ＾＾。

そして、軽くこしょうをしてから、私はまず小麦粉をつけてから片栗粉をつけるのです。

水を呼ぶ小麦粉は下にまぶして、水を呼ばない片栗粉はその上からまぶすことで、カリッとジューシーに仕上げることができますよ！

170℃ぐらいの揚げ油でカリッと揚げたら・・・塩鶏からの完成。

そのまま食べても美味しいのですが、私はいつも「ねぎポン酢ソース」を添えておきます。

長ねぎと万能ねぎの小口切りをたっぷり用意します。

そこに、ごま油：１に対して、ポン酢：２を合わせるだけです＾＾。

これが・・・・塩鶏からに良く合うのです！！

最初はそのまま、塩鶏からを楽しんで・・・・

さらに、ねぎポン酢ソースを上からかけて、酸味と旨みの効いたお味で楽しんで・・・

・・・と、箸が止まらない美味しさです＾＾。

久しくやっていませんが、ご飯が喉に詰まるぐらい、豪快にご飯を食べたいですね～（笑）

こんなに美味しいと、大人には危険な食べ物になってしまう・・・（泣）

なんて、ブログ書いてたら無性に食べたくなってしまった＾＾；。

今晩は鶏からご飯にしちゃおうっと！（笑）


ちなみに・・・付け合わせの野菜は「ひじき入りポテトサラダ」でございました＾＾。