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山芋とエビのフワフワ焼き
本日は試作の日。
大好きな山芋を使って、フワフワ焼きを作ってみました^^。 山芋って本当に美味しいですよね~ トロロご飯も大好きだし、千切りにして醤油で食べるもの好き! 磨っても、切っても美味しいのが、この山芋の醍醐味です。 昨年の11月頃だったかなぁ・・・ いつものように畑に行って作業していると、近くの畑のおじさまに・・・ 「山芋が掘れたんだけどいる??」 ・・と声をかけていただきました! え???何??山芋?? 山芋って山に行って掘るイメージがあったので、まさか家庭菜園でも山芋ができるなんて思ってみなかった私は、もうビックリ! 「入りま~~す!!」大きな声で答えました^^(笑) 「ちょっと面白い形だけと許してね・」 ・・と頂いた山芋は・・・・ ![]() こんな形でした~!!アヒルの足みたい(笑) 早速、帰ってから千切りの山芋とトロロご飯を作って食べたのですが・・・ その美味しさったら! 掘りたてって本当に美味しいんですよ~~^^。 美味しいぞ!っと独り言を言いながら、掘りたて山芋を美味しく頂いたのであります^^。 そんな山芋好きな私。 今日は、山芋を摩り下ろして、そこにエビの叩いたものと刻んだもの、そして、卵黄、ねぎ、塩、片栗粉をたっぷりと加えた種をフライパンでこんがり焼き・・・・ トマトと生姜を炒めて作った甘酢あんをたっぷりとかけたら・・・ 「山芋とエビのフワフワ焼き」の完成! ![]() 甘酸っぱいトマトあんがモチモチ、フワフワの山芋焼きに絡まって・・・・ 美味しいですよ~~これ! 山芋は焼いても美味しい! さすが、万能選手ですね~~ やっぱり私、山芋が大好きみたいです^^。 今年は畑で山芋に挑戦してみたいと思っています!!
by s-recipe
| 2012-01-25 20:17
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