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料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

>>村上有子オフィシャルサイト

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■Flower Foods Factory

秋鮭祭り
先週末。

2か月に一回のお楽しみ、畑の美味しいイベントがありました!

前回は秋刀魚祭りでしたが、今月はなんと!秋鮭祭り。

美味しいに決まってます^^(笑)

前日に仕事が遅くなってしまった私は、少し遅刻をして畑に到着。

すでに、おじさま達はそれぞれ準備にかかっておりました・・(いつも恐縮です・・)

火を起こしている方、材料を仕込んでいる方、テーブルのセッティングをしている方・・などなど。

テキパキと着々を準備をしています。凄いですね~

11時過ぎ、いよいよ乾杯!

その後、すぐにお料理開始です!(私は何もしませんでしたが・・笑)

まずは、外では恒例の焼き鳥。
秋鮭祭り_e0159969_1995274.jpg

塩・こしょうで味付けした鶏を豪快に炭火で焼いて行きます。

それをハフハフとつまみながら、他のお料理をチェックしにいくと・・・

今日の目玉、「秋鮭」を使ってチャンチャン焼きを作っていました!
秋鮭祭り_e0159969_19102757.jpg

下には鮭がひいてあり、その上にキャベツや椎茸などの野菜をドッサリ。

その上から特製みそダレを回しかけて、蒸し焼きにしていきます。

しばらくして見に行くと、鮭に火が入ったようで全体を和え始めました~
秋鮭祭り_e0159969_19105064.jpg

豪快に混ぜ合わせて行ったら・・・・「畑で作る秋鮭のチャンチャン焼き」の完成!!
秋鮭祭り_e0159969_19111199.jpg

この美味しそうなこと!!

ずうずうしいので早速頂いてみると・・・美味し~~い^^。

味噌の加減が調度いいのです!

さすがですね~金子さん!

いつも脱帽しております^^;。

そして、お隣でも恒例のたこ焼きを作っていますよ~
秋鮭祭り_e0159969_19114138.jpg

これもいつも美味しいんですよね^^。

あの焼きたてを食べられるのがとっても贅沢^^。

さらに、さらに・・・・

畑から掘りたての長ねぎの「姿焼き」。
秋鮭祭り_e0159969_1912679.jpg

こんなに白い部分を作るのは難しいのですが、さすが!ベテラン畑のおじさまたちの実力は凄いですね~

そのまま、ジワジワと焼いていきます。
秋鮭祭り_e0159969_1912298.jpg

外側が真っ黒に焼けたら、中は食べごろ!

皮を剥いてもらって一口食べたら・・・・
秋鮭祭り_e0159969_19125121.jpg

甘~~い!・・・し美味しい~~~~^^。(興奮)

この美味しさは畑をやっている人しか味わえないだろうな~

本当に幸せです^^。

その横では、落ちアユの塩焼きです!
秋鮭祭り_e0159969_19131023.jpg

こんな贅沢って!!!

これもとても美味しゅうございました^^。(ここまでで、すでに食べすぎですが・・笑)

さらに、他のおじさまの畑から何やら大きなカブが登場。
秋鮭祭り_e0159969_1913323.jpg

小ぶりな聖護院カブなようで、そのカブをそのまま豪快に炭火へ GO~
秋鮭祭り_e0159969_19135099.jpg

これも真っ黒になるまで焼いていました^^。

そして、焼き上がったらその皮をむいて食べやすい大きさに切って、ホースラディッシュ醤油をつけながら食べるのです^^・
秋鮭祭り_e0159969_19141492.jpg

これが・・・・・本当に美味しかった~

やられたご本人も半信半疑だったようですが、畑のみなさんからも好評価を受けていました。

私もこれには参りました^^。美味し過ぎて(笑)

・・と実は、このホースラディッシュというのは山ワサビのことで、よくローストビーフなどにつけて食べますが・・

実はこれも畑で採れたものなのです!
秋鮭祭り_e0159969_19143757.jpg

こんな葉っぱのもので・・・・
秋鮭祭り_e0159969_19145677.jpg

掘るとこんな感じです。

先のほうを洗ってから磨るのですが、この辛味と言ったら!

香りもいいし、鼻に来る辛味がまた堪らない!

お肉やマグロなんかにつけて食べたいなぁ・・・

・・・と、話せばキリがないのですが、またまた秋刀魚祭りと同様、美味しく楽しい会でございました^^。

・・と気がつけばもう3時。

この時間から、おじさま恒例の「カラオケ大会」が始まっておりました(笑)

私は先に失礼しましたが、あの後何時までカラオケしていたのでしょう???

聞けば、大体12時ぐらいまで(夜中)カラオケしていることもあるんだとか(笑)

可笑しいですね~~おじさま方は(笑)

まあ、そこが楽しいんですけどね!



~お知らせ~

11月19日(土) 朝9:30~10:00のテレビ朝日「食彩の王国」に出演します!

第401回目の今回は「ちくわ」がテーマです。

次回のブログで詳しく!

この間の畑の会の時、おじさま方には12日(土)と言っていたのですが、あの後、テレビ朝日からご連絡があり、番組編成上19日(土)に変更になったのだそうです・・・・・

このブログを見てくださっているおじさま方!是非他の方にもお知らせくださいませ~
by s-recipe | 2011-11-09 19:18 | Comments(2)
Commented by Tawa at 2011-11-10 17:40 x
おお~食採の王国ですか~すごいメジャーTVデビューですね。

見れないのが残念ですが(^^

しかし相変わらず食べまくってますね。。。。
Commented by s-recipe at 2011-11-17 18:03
Tawaさんお元気ですか?見て頂けなくて残念です・・YouTubeにアップしようかな(笑)

やっぱり・・・私食べすぎですよね~><;(苦笑)
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