お料理教室の日。

お料理に合わせて、少しお酒を飲んでいただいています。

やっぱりお酒を飲むことで、さらにお料理を食べるのが楽しくなりますもんね＾＾・・って思っているのは、私だけかな？（笑）

なので、グラスワインでお料理を合わせたりするのですが・・・

中には、お酒大好きな生徒さんもいらっしゃる！

そんな生徒さんに、「もうお酒はありませんよ！」っと言えないのが、私。

飲兵衛の血が流れているからでしょう（笑）

そんなある日、生徒さんから・・

「最後に少し強いお酒が飲みたいなぁ・・・昔一緒に飲んだレモンチェッロを作ってくださ～い！」

こんな一言から、私のレモンチェッロ作りが始まりました（笑）

最初に、準備するものは・・・・

スピリッツ（96度）　500ｍｌビン　　1本
レモン（無農薬のもの）　　　　　　　8個


①　まずレモンの皮をむきます。ピーﾗｰでむくと黄色い部分だけむけるようです。（白い部分は苦いので、黄色い皮についているようでしたら、取り除いてください）

②その皮とスピリッツを容器に入れて、約1週間そのまま冷蔵庫で寝かせます。

この状態で、たまに容器を振りながらレモンの香りを移します。

1週間たって用意するもの・・・

水　　　　　　800cc
砂糖　　　　300ｇ

本当は水２：砂糖１の割合なのですが、砂糖が多すぎるかなぁ・・と思い減らしました。

①水と砂糖を火にかけて、砂糖を溶かす。

②しっかりと冷めたら、レモンが入っている容器にいれます。

この時、しっかり冷ましてくださいね。アルコール分が強いので・・・。

シロップを入れた瞬間から、液体が濁ります。

私はそのまま5日間ほど寝かしてから、レモンを取り除きました！

これで、「自家製レモンチェッロ」の完成！！

昔、お店で飲んだような味！

買うよ売りも美味しいです＾＾。

言いだしっぺの生徒さんにも飲んで頂いたら・・・美味しい～～との評価をいただきました！

あ～～よかった（笑）

なので、今月の生徒さんには、お酒好きな方には自家製レモンチエッロをお出ししています＾＾。

どんなかんきつ系のフルーツでもできるような気がしてきました！

冬場は柚子の味のものを作ってみようかと思っています＾＾。