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料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

>>村上有子オフィシャルサイト

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畑のバジルでジェノベーゼ
週末は天気がよかったですね^^。

そんな時もやっぱり畑でした。(笑)

今日ほど日の照りはなかったものの、やっぱり25℃を超えるとやっぱり辛いですね・・

水分補給をマメに取りながら、夢中になって作業しておりましたよ^^。

週末の畑は・・・

5月の連休に植えたキャベツですが・・・
畑のバジルでジェノベーゼ_e0159969_17293273.jpg

こんなに成長しました!
畑のバジルでジェノベーゼ_e0159969_17295316.jpg

しっかりとネットを張ったので、虫の餌食にもならず、すくすく育ってきています^^。

さらに、この間花が咲いたなぁ・・っと思っていたパプリカは・・
畑のバジルでジェノベーゼ_e0159969_17301838.jpg

小さなパプリカの赤ちゃんが実ってきています^^。

そんな順調に育っている中、ちょっと被害を受けた子も。

先日ご紹介した区画からはみ出して育っているズッキーニのせいで日が当たらず・・・
畑のバジルでジェノベーゼ_e0159969_1730491.jpg

全く成長しない、里芋くんです><;。
畑のバジルでジェノベーゼ_e0159969_1731955.jpg

大きな葉を切ってあげたのですが、次に見に行くとまた覆ってしまっている・・・

こんなに近くに植えてしまった私がバカだった^^;。

次回の課題ですね~^^;。

今回は色々な食材を収穫しましたよ^^。

キュウリに茄子に、間引いたサニーレタス、サヤインゲン、ズッキーニ、そしてバジルくんです。
畑のバジルでジェノベーゼ_e0159969_17314269.jpg

バジルはキュウリの間に入れて育てているのですが、すごい勢いで育ってる!!
畑のバジルでジェノベーゼ_e0159969_17322872.jpg

これを収穫したので、凄い量のバジルが・・・

これは、ジェノベーゼにしてみるかっ。


ということで、本日は畑のバジルでジェノベーゼを作ってみました。

材料はこちら!
畑のバジルでジェノベーゼ_e0159969_1732533.jpg

バジルの葉        2パック分(大体2Pで12枝ぐらい入ってるかなぁ・・)
松の実(軽くローストする) 大さじ2
にんにく(みじん切り)  小1/2個
塩              小さじ1/4
オリーブオイル      100cc
パルメザンチーズ     大さじ2

これは、私がアクアパッツァの日高シェフのお店の味を再現したもの。

にんにくを少なくするのがポイントですよ!

1.最初にバジルの葉と松の実、にんにく、塩を入れて、さらにオリーブオイルを加えたらミキサーにかける。
畑のバジルでジェノベーゼ_e0159969_17331364.jpg

2.良く混ざったら、パルメザンチーズを加えて回す。
畑のバジルでジェノベーゼ_e0159969_17333387.jpg

これで完成です!!

「畑のバジルで作ったジェノベーゼ」
畑のバジルでジェノベーゼ_e0159969_17334955.jpg

香りがよくて本当に美味しい^^。

これは、パスタに絡めて食べるのはもちろん美味しいのですが、パンに塗って食べたり、さらにスープにすこし落として食べてみたり・・さらに、温野菜と一緒に食べても美味しいのです!!

ジェノベーゼは万能ペーストですよね^^。

今日はお世話になった方に、畑のおすそ分けをしたいと思っています^^。

生徒さんにも差し上げられるぐらいたくさん成長するといいですね~^^。
by s-recipe | 2011-06-06 17:38 | Comments(0)
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