金目鯛の美味しい季節になってきました＾＾。

焼き魚も好きなのですが、私、煮つけたお魚も大好き＾＾。

特に好きなのは「きんき」の煮つけなのですが・・・お高いですよね＞＜；。

この間スーパーで見かけたのなんて、子どもぐらいに小さいサイズだったのに、なんと2500円以上もしていた・・・

2尾買ったら5000円・・・・そんなの買えない＞＜。

煮つけのお魚は適度に脂がのっていたほうが美味しいので、その点金目鯛なんていいですよね～脂がのっていて＾＾。

一言に煮つけと言いますが、奥が深いのであります。

意外に人それぞれというか・・地方によって味付けが違うので、お教えするのも難しい。

関西方面のあまり醤油が強くないタイプや、九州のように甘辛い感じ（甘いが強いかな？）、そして金目鯛本場の伊豆のほうは、醤油ベースの真っ黒な感じ。

いや～～最初に伊豆で金目鯛の煮つけを食べてビックリしました！

あまりに黒かったので、もしや・・すごくしょっぱいのではないか～～っと潜入感を持って食べたのです・・・

・・・が意外にそうでもない。

甘みも少ないし、黒いのに意外にさっぱり。

・・というようにそれぞれの地方によって違います。

私の父が九州だったので、もちろん私も甘～い辛いというような味つけ。

自分では意外に気にいっていますが、もしかしたら関西出身の方には甘過ぎるのかもしれませんね＾＾；。

煮つけ好きな私は、骨までしゃぶってしまうので、残るのは骨の残骸（笑）

なので、外ではお行儀が悪すぎるので食べられないのであります・・＾＾；。

そんな煮つけですが、いつも余分に作っておく私・・・・・お楽しみがあるから！

それは、次の日に固まった煮汁の煮こごり。

熱々ごはんと合わせると美味しいんですよね～＾＾。

私、大好き。

うちの父も大好きでわざわざ自分のお魚を少し残して、そのまま次の朝に食べてたなぁ（笑）

私はそこまではしなかったけど。

そんな思い出を考えながら、今日作ったのは「金目鯛の煮つけと椎茸ごはん」。

椎茸に酒と塩を加えて炊き上げるごはんは、椎茸の香りがほどよく仕上がりました＾＾。

甘辛い金目鯛の煮つけと合わせたらサイコーに美味しかった＾＾。

今日はご飯にのっけてしまった・・・

大胆な盛り付け（笑）

でも、やっぱり金目鯛の煮つけは美味し！

これから冬にかけて作る回数が増えそうです＾＾。