先日、久々に赤坂にある「三佐和」に行ってきました＾＾。

「近いのにご無沙汰です・・」って痛ーいメールをいただきながらも、中々時間が取れなかった＾＾；。

あまり顔を出さないと、手が震えてきちゃうんですよね～って危ないよ！（笑）

そんな私達でも、お店にお伺いすれば温かく迎えてくださる・・・嬉しい限りです＾＾。

カウンターに座ってまずはビールで一杯しながら、出していただいたのが・・「とこぶし」。

意外に綺麗にワタまで取るのが難しいのですが、今回こんなに・・・・

綺麗に取れた！！これで嬉しくなってしまった私は、意味なくテンションが上がった！

・・と次に出てきたのが・・・「松茸の土瓶蒸し」。

秋を先取りした気分～＾＾。

香りもよく最高な気持ちになりましたよ＾＾。

・・とここで皆さん。

土瓶蒸しの食べ方って知っていますか？

私も正確な事を知らなかったのですが、栄養士時代のマナー教室で知ることがきました＾＾。

毎年、1回、レストランに行ってのマナー教室があります。

その時は確か、明治記念館の和食に行ったのですが、そこでなんと土瓶蒸しが出てきたのです。

マナー教室の講師の方は、土瓶蒸しのマナーの話しはしてくださらなかったのですが、どうしても知りたくて質問してみました。

そのお返事によると・・・

①まずは、土瓶蒸しの蓋を開けて香りをかぐ。

②その後、おちょこで吸い地をいただく。

③中に入っている具をおちょこの中に入れて、すだちなどをそこに直接絞って味わう。

この②と③を繰り返しながら、土瓶蒸しを楽しむと良い。

なるほど～と思いました！

中には、吸い地の中に直接すだちを絞ってしまう人がいますが、それだとせっかくの香りがすだちになってしまいますもんね。

勉強になりました＾＾。

そんなことを思い出しつつ、お酒はどんどんヒートアップ（笑）

いつものことですが、とてもいい気分に浸れるのでありま～す＾＾。

すると大将が・・・・

「本日、三佐和特製ラーメンが完成しましたが・・・召し上がりますか？？」

ん～～～～食べるに決まってま～す！！

・・ということで、出していただいたラーメンがこちら！

「割烹の大将が作る特製ラーメン」

スープが黄金色に輝いて見えます＾＾。美しい＾＾。

一口飲んでみると・・・丁寧に取った魚のあらと鰹節・昆布の香りが絶妙な味。

美味し～～～～い＾＾。

優しい味なので、スープまで一気飲み出来ちゃいそうな美味しさです＾＾。

すごいぞ～～大将＾＾。

料理を極めている人は何でもできるんですね～。

これからも師弟の関係を続けさせていただきながら、私も精進するぞ！

師匠！よろしくお願いします＾＾。

・・で早速のお願いなのですが・・・・

特製ラーメンの作り方教えてくださ～～い！（笑）