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料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

>>村上有子オフィシャルサイト

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 今週の節約レシピ

■Flower Foods Factory

秋鮭と栗の炊き込みごはん
休日。

いつものように怪獣まつりくんと散歩にでかけると・・・

秋桜が咲いていました~^^。(風が強くて流されていますが・・^^;)
秋鮭と栗の炊き込みごはん_e0159969_19112211.jpg

秋はすぐそこまで来ているんですかね^^。

先日も夕方に空を見上げていると・・・・
秋鮭と栗の炊き込みごはん_e0159969_19115217.jpg

巻積雲(けんせきうん)又はうろこ雲と呼ばれる雲がかかっていました。

ニュースで知ったのですが、この雲は上空に寒気が流れてくると発生する雲のようで、秋の象徴的な雲のようです。

やっぱりこんなに暑くても秋は近付いているのですね^^。

そんな散歩の途中。

先日収穫のあった栗林の前を通りかかると・・・

いがぐりがやっぱり落ちている!!

一つ一つチェックして靴で踏みながら中を確認していると・・・

今日も収穫ありましたよ~~なんと5個。
秋鮭と栗の炊き込みごはん_e0159969_19123619.jpg

これで何か料理しよっと!ウキウキ気分な私。

すべてのチェックが終わって帰ろうかと思っていると、前から畑帰りらしいおじさんが歩いてきた。

私も栗拾いしていた~なんておくびにも出さすにサッと通り過ぎると・・・・

おじさんも栗を探していた!(笑)

ごめんなさ~い!!全部拾っちゃったよ!

・・と声に出さずに謝りつつ、心の中ではふっとほくそ笑んでいるのであります・・ふふふっ^^;。

早速帰ってから晩御飯の準備。

今日は、何だか炊き込みご飯気分。

鮭があったので、本日の炊きこみごはんは「秋鮭と栗の味噌焼きごはん」

まず、鮭に塩をふってから、味噌・酒・醤油・みりん・にんにくを合わせた味噌タレを全体に塗ります。

それをアルミホイルでくるんでから魚焼きグリルでこんがり焼きます。

焼き上がったら、身をほぐして味噌ダレごと炊飯器にお米と水と一緒にいれます。

栗も一緒にいれてスイッチON。

炊きあがったら、器に盛ってミョウガ・万能ねぎ・大葉・ゴマをたっぷりとのせたら完成!
秋鮭と栗の炊き込みごはん_e0159969_19131887.jpg

「秋鮭と栗の味噌焼きごはん」

味噌の風味が鮭の匂いを消して、薬味と合わさるとさっぱりして美味しい^^。

栗もホクホクしていていいですね~~^^。

大満足なご飯を堪能したのであります^^。

私も最近秋の食材を使うことが多くなりました^^。

お料理にも秋が近づいてきているんですよね~。

これから美味しい食材がたくさん出てきますよ!

またまた困った季節が訪れそうです^^;。

一体いつになったら食欲が落ちるんだろう??(笑)



秋鮭と栗の炊き込みごはん_e0159969_19135977.jpg

まつりくんの「にくきゅう」^^。
by s-recipe | 2010-09-06 19:17 | Comments(0)
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