先日のラジオ番組「FFF」でご紹介したメニュー「アジのゴマだれ冷やしうどん」。

ヤマキさんのめんつゆを使って考えたメニューです＾＾。

「ヤマキ」と「ヤマサ」。

名前もすごく似ているし、商品も似たようなものを出していますが、決定的な違いがあるのです。

やる気のヤマキさんは海老蔵さま・・・ヤマサさんは草彅くん・・・・・

ではなく・・（笑）

元は、ヤマキさんは鰹節屋さん、ヤマサさんはお醤油屋さんだったのです。

なので、鰹節屋が作るめんつゆと、醤油屋が作るめんつゆとの勝負なのであります。

味をみると、やっぱりヤマキさんのほうが出汁の香りがいいかなぁ。

これは間違いないですが、色々なメーカーが「白だし」を出していますが、ヤマキさんの「白だし」は相当美味しいです＾＾。

私も常に常備していますよ～。

そんなヤマキさんのめんつゆを使って考えたメニューの「アジのゴマだれ冷やしうどん」。

アジのゴマだれ和えをベースに作ったのですが、実は、このメニュー生徒さんに教えてもらったもの。

・・というか、九州では「青魚のゴマ和え」は凄くメジャーなおつまみなのだそう。

九州の美味しいサバをさばいた後に、細切りにしてゴマダレのようなもので和えたものらしい。

早速、旬のアジで試してみたのであります＾＾。

作り方は適当に、白ゴマペーストに、麺つゆを合わせてゴマをたっぷりと散らしてみたら・・・

ムムム・・・・・これは美味しい！！

日本酒のお伴にもピッタリな味なのです＾＾。

本場の九州の味は知りませんが、これはこれで相当美味しい＾＾。

お米から出来ている日本酒に合うということは・・・もちろん、ご飯にも合うはず。

それに、うどんにも合うはずだ～～！

と考えたのが、「アジのゴマだれ冷やしうどん」なのでした。

このアジのゴマだれ和え、もしかしてお茶漬けにも合うのでは・・と思い、やってみたのが「冷やし茶漬け」。

冷や飯にアジのゴマだれ和えをたっぷりとのせて、さらに冷水をかけます。

さらに氷も一つのせたら「アジのゴマだれ冷やし茶漬け」の完成！

アジをご飯に混ぜながら、ズズッとすすってみると・・・・

冷たくてうまい！！しかもヤマキさんのめんつゆを入れているから、出汁が効いているのです＾＾。

少し味が足りなかったので、さらにめんつゆを少し足して食べました＾＾。

塩揉みしたキュウリがシャキシャキとアクセントになり、ゴマをたっぷりとかけたので、それもアクセントになり・・・

食欲のない時にピッタリなメニューが出来上がりましたよ～＾＾。

アジのゴマだれ和えさえ作っておけば、レパートリーが増えますよね＾＾。

少しつまみながら、日本酒で一杯。

残りのゴマだれ和えで冷やし茶漬けを一杯。

何だか池波正太郎先生になったような気がする・・（笑）

みなさんも一度試してみてくださ～い。

美味しさにハマること間違いなしの味ですよ～～～＾＾。





今日の夕暮れ。