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料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

>>村上有子オフィシャルサイト

■1人一日400円以下のメニュー
 今週の節約レシピ

■Flower Foods Factory

特製マグロたたき丼
先日からお食事会が続いています。

そうなると嬉しいことが一つ・・・・。

冷凍・冷蔵庫が空になってくれる~~^^。

色々な食材を組みあわて作っていると、意外に冷蔵庫に余裕が生まれるのであります^^。

特に冷凍庫はお掃除も食材が減らないと大変ですからね~^^;。

そんな冷凍庫に余裕ができたので、早速、冷凍庫の中のものをがさごそ整理していると・・・。

まかないボックスから、マグロのたたきの冷凍ものや、赤味ブロックの冷凍など・・・出てきた・・・。

これ、食べられる??

・・・と賞味期限をみてみると、ギリギリ、本当にギリギリセーフ。

だけど・・・色が変わってる??なんて、うちのスタッフとも話ながら、今日のまかないはこれを使うことに。

冷蔵庫には長いもの残りもある・・・

・・ということで、「特製マグロたたき丼」を作ることに。

マグロたたきは解凍しておきます。

長いもをすりおろして、昆布茶と合わせておきます。

熱々のご飯の上にトロロ、マグロのたたき、そして、長ねぎの千切り、さらに茹でた菜の花を添えて、上から刻みのり・ゴマをかけて完成!!
e0159969_18543273.jpg

食べる時には、醤油とワサビ、そして・・ゴマ油を入れた特製ダレを回しかけて食べるのです!

ゴマ油の香りがとてもよく合って美味しい!!

色が変わってても味わいは大丈夫でありました^^。

でも、これはお客様にはお出しできない・・・

あと、もうひとつ残っている、赤味のブロックをどうにかせねば^^;。

しばらく、またマグロつくしかなぁ・・・^^;(苦笑)
by s-recipe | 2010-03-24 18:57 | Comments(0)
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