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料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

>>村上有子オフィシャルサイト

■1人一日400円以下のメニュー
 今週の節約レシピ

■Flower Foods Factory

和風ローストビーフ丼ぶり
お客様がおみえになる時のメニューには、少しこだわりがあります。

私のメニューは比較的、洋風なものが多いのですが、最後の締めには、必ず、ご飯か、麺類をお出ししているのです。

日本人なので、最後は和風のものを食べたい!っという気持ちが私に強くあるから。

先日、お招きしたお客様の締めのお料理は「和風ローストビーフ丼ぶり」。
e0159969_18234721.jpg

とくっち.com内の節約サイトでもご紹介したことがあるのですが、このメニューは私の18番メニュー・・というか、母から受け継いでいるお料理なのです。

ローストビーフというと、焼いたお肉をオーブンに入れて火を入れていきますが、この和風ローストビーフはお鍋で数分煮るだけで出来てしまいます^^。
e0159969_18252074.jpg

ちょー簡単レシピなのに、豪華!

煮る調味料なのですが、これにはウスターソースをたっぷりと加えるのが特徴。

これで、少しスパイスのきいたパンチのある味に仕上がるのです^^。

実家では、必ずお正月に母が作ってくれていましたが、おもてなしの時にお出しすると本当に喜ばれるのであります。

そこで、今回初!締めの丼ぶりとしてお客様にお出ししてみたら・・・大成功!!

ご飯の上に薄切りにしたお肉をのせて、芽ねぎとからしをのせたら完成。

意外に量があったのですが、みなさん、綺麗に召し上がっていただきましたよ!

是非、みなさんも作ってみてくださいね^^。

・・と本日。

そのお肉の端きれが余っていたので、ご飯と一緒に合わせてオムライスにしてみました。

お肉の端って意外に塩分もあるので、ほとんど味付けしなくても美味しいご飯が出来上がります!

もちろん、冷蔵庫の残り端きれ野菜もたっぷりと入っていますけどね^^。

上からダメになりそうなトマトを煮詰めて作ったフレッシュトマトソースをかけて・・・・
e0159969_18284998.jpg

食べてみたら、美味しい!!

まかないとは思えないような贅沢ランチでした^^。

このオムライス、また食べたい・・・

お客様の定番締め丼ぶりを、和風ローストビーフにすればいいんだ・・・・・

・・・と私たちの野心はメラメラと燃えるのであります^^;。
by s-recipe | 2010-03-05 18:38 | Comments(0)
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