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料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

>>村上有子オフィシャルサイト

■1人一日400円以下のメニュー
 今週の節約レシピ

■Flower Foods Factory

イチゴそのまま杏仁豆腐
今日はお昼にお客様が・・・。

せっかくお昼にいらしていただけるなら、何か美味しいものを・・・・と昨日からメニューを悩んでいました。

冷凍庫をあけると・・・鶏肉がある・・・

そうだ!ということで、鶏肉の白ワイン煮を作ることに。

玉ねぎを炒めて、そこにこんがり焼いた鶏を入れて、白ワインを加えて弱火で約20分、蓋をして煮込んでいけば出来上がり!

冷蔵庫にシメジもあったので、一緒に加えてみました^^。

こんなに簡単なのに、塩だけの調味料で味がバッチリでる、この鶏料理は本当にすごい万能選手。

お客様にも必ず喜んでいただけるし^^。

前日に、鶏肉を仕込み、今日の朝は試作用の食材の買出し。

スーパーでウロウロしていると・・・・わ~!!朝のタイムサービスでなんとイチゴが1P・280円!
e0159969_1828461.jpg

やっ安い・・・・・・・買わなくてもいいのに、思わず買物カゴへ^^;。

事務所についてから、うちのスタッフが・・・「先生??イチゴって何に使うんですか???」

ん~~~何に使うの??って逆に聞いてしまった(笑)

そうだ!今日はお客様だ~!デザートにお出ししよう!!

思いついたのはいいけれど、もう11時過ぎているし・・・お客様が見えるのが12時半だし・・・

そのままお出しするのも料理研究家としてのプライドが許さず、何か簡単で美味しいデザートが出来ないか考え出した^^;。

お菓子ボックスを開けてみると・・・・杏仁霜(きょうにんそう)が目につく。
e0159969_18294851.jpg

杏仁霜はあんずの種子を粉末にしてコーンスターチなどと混ぜ合わせた粉末状のもの。

これを加えるだけで、杏仁豆腐みたいな味のデザートができるのです^^。

あっ!これこれ!!っということで、杏仁霜を使って簡単デザートを作ることにしました^^。

その名も「イチゴそのまま杏仁豆腐」。

まず、牛乳を沸かして、そこに砂糖と杏仁霜を入れます。

よく溶かしてから、ゼラチンを加えて混ぜて、氷水にあてて冷まします。

冷めてトロミがついてきたら、イチゴの半割りを入れてよく混ぜて器に流して固めたら・・完成!
e0159969_18304865.jpg

作業時間、わずか15分。チョー簡単^^。

食べてみると、杏仁豆腐の中にフレッシュイチゴがたくさん詰まっている感じ!美味しい^^。

本当、杏仁霜は困った時に役立つんだよなぁ。

これ買っておくと、ミルクティに入れて杏の味にしてみたり、アイスクリームにしたりととても重宝するのです^^。

すごいぞ~杏仁霜!

今日もこの子のおかげで美味しいデザートができました^^。

近いうちにまた美味しいデザート作るぞ~~。

・・って賞味期限が切れそうだから、しばらく杏仁味のデザートが続きそうなんですけどねっ(笑)
e0159969_1838557.jpg

今日のメインの「鶏肉の白ワイン煮 オリーブピラフ添え」。レンコンもあったので、後から足しました^^。美味しかったですよ~^^。
by s-recipe | 2010-01-07 18:41 | Comments(0)
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