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料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

>>村上有子オフィシャルサイト

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■Flower Foods Factory

山下屋さんの「黄金の幸せ手作りローストチキン」
本日はラジオ番組「FFF」の放送日。

今日は香川県、小豆島にお店を構える「お肉の山下屋さん」のローストチキンをご紹介しました^^。

収録の1週間前にローストチキンが小豆島から届き・・・・

箱の中を開けて見てると・・可愛い文字で山下屋さんからご挨拶のお手紙と一緒にローストチキンが入っていました。

写真を撮らなかったけど、最初はピンクの包装紙でキャンディー包みになって入っていて・・・

キャンディー包装を開けてみると、取り分け方と一緒に綺麗に包装されていました。
e0159969_19281227.jpg

さらに、中を開けると真空パックに入っているチキンが出てくる。
e0159969_19283838.jpg

丸々太っていて美味しそう^^。

それを湯煎で温めるか、切りわけてから電子レンジで温めるかして、食するのであります。

温めて味わってみたら・・・鶏本来の味がして美味しい!!^^。

小豆島というと、オリーブが採れることでも有名。

もちろん、そこからオリーブオイルもできるので、その油を使って焼き上げたのだそう。

香ばしさの中に味わい深い・・なんとも言えない鶏肉なのでありました^^。

そんな美味しいローストチキンに合わせるのは・・・牡蠣。

鶏肉と牡蠣の相性は抜群で、アメリカのお料理にもローストチキンの中に、オイスタースタッフィングと呼ばれる牡蠣の詰め物を入れて焼きあげたりするのです。

その相性の良さを生かして、今回は牡蠣のクリームチーズグラタンを合わせました^^。

白いクリームチーズのソースに赤ピーマンの赤を入れて、焼きあげたグラタンにクレソンを添えれば・・まさしくクリスマスカラー。
e0159969_19262375.jpg

鶏肉との相性も抜群だし、可愛いしで言うことなしです!

本当に美味しくできましたよ^^。

これからクリスマスを祝う方!是非山下屋さんのローストチキンを食べてみてくださいね^^。

本当に美味しいですよ^^。

・・・・クリスマスに間に合わない方はお正月用にでも・・・

あと、気になるのか山下屋さんのチャーシュー。

HP見ているうちにヨダレがでそうになってしまった・・(笑)

私も次回はチャーシューを取り寄せしてみよっと^^。本当に美味しそうですよ^^。
by s-recipe | 2009-12-22 19:31 | Comments(0)
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