冬といえば・・・レンコン。

・・というほどレンコン大好きな私＾＾。

年間を通してありますが、やはり旬の今の時期が一番美味しい＾＾。

レンコン好きな女性って多いですよね＾＾。

鶏肉と一緒に白ワインで煮込んだり・・とレンコンの美味しさを十分味わえる食べ方もできるし・・・

すりおろせばでんぷん質が多いので、おやきみたいなものにもできるし、鶏だんごにはつなぎとして入れば、モチッとフアッとした食感にもなるし・・・

主役にも脇役にもなれるすぐれた食べ物なのであります＾＾。

そんなレンコンですが、私が大好きな食べ方はやっぱりサラダ。

さっと茹でて、冷水にとってシャキシャキにしてから食べます＾＾。

茹ですぎは禁物なのであります。

先日のお食事会でお出しした、前菜。

「鯛の昆布〆　レンコンのサラダ添え」

鯛を昆布〆にして、サッと茹でたレンコンで巻いて、絹さやを飾り、自家製のセミドライトマトのドレッシングをかけたもの。

シャキシャキしたレンコンを食べ終わると中から昆布〆にした鯛の旨みが口いっぱいに広がります＾＾。

お客様にも大好評！やったね＾＾。

そして、今日もこれからお客様ですが、今日は「レンコンとセリのサラダ」をお出しする予定です。

レンコン、セリ、長ネギを和えて、塩とゴマ油で和えただけのもの＾＾。

ゴマ油の香りが食欲を増して、シンプルながら絶品のサラダ！

レンコンくんが大役はたして美味しいこと！美味しいこと！

やっぱりレンコンは凄い。

この季節、ついレンコンを買ってしまう私ですが、たまに昔買ったレンコンが忘れられて冷蔵庫に眠っていることが・・・＾＾：。

味も色も変わってしまっている時があるんだなぁ・・＾＾；。

こういう時は、すりおろして脇役になっていただきます。

色々な使いまわしが出来るから、レンコンをつい買いこんじゃう＾＾；。

だけど毎日食べても飽きないですからね・・レンコンは！

皆さんもレンコンが美味しい時期に、たくさん食べてください！

ただし・・・・・冷蔵庫の中を確認してから買い物しましょうね＾＾；。特に私・・・