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料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

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三浦大根
久々の更新になってしまいました・・

先週末の3連休。

天気もよかった日だったので、我が家の怪獣まつりくんを連れて、父のお墓参りに行ってきました^^。

前日に、「明日は一緒にお出かけだよ~」とまつりくんに話していたのですが、当日、朝からソワソワ、ソワソワ・・・・・・

話したこと分かるのかなぁ~?っていうほどソワソワ状態^^;。

寝ているお腹に乗ってきたり、顔をちょっとだけ舐めたり、挙句の果てに顔の上にお座りされたり・・・!!

もう!!起きるしかないっていうことで、眠い目を擦りながらお墓参りに出かけました^^;。

お参りがすんで、帰ろうと思ったのですが、怪獣まつりくんは散歩したいらしい・・・><;。

しょうがないなぁ・・・と近所を散歩してみると・・・・

わ~~大根畑だ~~!
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父のお墓は三浦にあり、季節ごとに野菜がたくさん植えてあるのです^^。

今の季節は三浦大根。
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毎年、この時期になるとたくさん露店で販売しているので、私も行くたびに三浦野菜を買っていくのですが、三浦大根は本当に美味しい^^。

みずみずしく、味が濃いんです!!

まつりくんのおかげで採れたての三浦大根をゲットできましたー^^。うらいぞ~まつりくん!
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(種だらけのまつりくん・・・なんでこんなに種がつくんだ~~><;。)

夜の食事には、やっぱり三浦大根を使わなくちゃなぁ・・っということで、冷えて来たこの時期にぴったりの「鍋焼きうどん」を作りました^^。

大根は出汁がたくさんでるので、味噌汁の時もそうですが、出汁を薄めにして仕上げます。

今日の大根も水だけで炊いていったら本当に美味しい出汁がでている!

そこに、醤油、みりんなどと一緒に少しの出汁を加えて、天ぷらやわかめを添えて卵でとめたら・・鍋焼きうどんの完成!!
e0159969_17415187.jpg

中にはあま~~くてとろけそうな大根がたっぷり入ってる^^。

温まって美味しいなぁ・・・

やっぱり採れたてのものは味が濃くて美味しい^^。

お墓参りのご褒美は美味しいのであります^^。

また、行こ~~っと!
by s-recipe | 2009-11-26 17:42 | Comments(0)
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