Woman.excite
カテゴリ
以前の記事
最新のコメント
昨年高菜の出荷の終わり頃..
by 手仕事初心者 at 17:51
高菜の塩漬けの作り方を調..
by れもん at 18:23
とても魅力的な記事でした..
by 派遣社員 at 10:18
とても魅力的な記事でした..
by 履歴書の送り状 at 11:55
ありがとうございます!!
by s-recipe at 21:42
萌音さん ありがとうご..
by s-recipe at 21:42
とても魅力的な記事でした..
by 履歴書の封筒 at 10:30
こんにちは。横浜のブログ..
by 萌音 at 09:46
とても魅力的な記事でした..
by 履歴書の書き方 at 10:57
とても魅力的な記事でした..
by 伝える履歴書 at 10:44
最新のトラックバック
検索
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

料理研究家・村上有子(フードデザイン株式会社 代表取締役)
by s-recipe

>>村上有子オフィシャルサイト

■1人一日400円以下のメニュー
 今週の節約レシピ

■Flower Foods Factory

鮎づくし
土曜日。最近、ちょいと外食が多いですが、行きたい気持ちがおさまらず、またまた行ってしまいました・・・

割烹 三佐和

楽しいご主人や女将に会いたいのはもちろんですが、この時期どうしても行きたくなる理由・・・それは・・鮎。

そうなのです、この時期にしかお目にかかれない食材「鮎」をふんだんに使ったお料理を出してくださるのです^^。

その名も「鮎づくし」。

まず、最初は「鮎酒」。
鮎づくし_e0159969_18571364.jpg

遠火でカリッと焼き上げた鮎をアツアツの日本酒の中に入れた晩品。

ひれ酒のような感じですが、味は鮎、鮎、鮎。

お酒を口に含むと鮎の風味が鼻から抜けていき、なんとも美味しい^^。

何年か前に飲ませていただいて以来、これを目当てに通っています^^。

そして、王道「鮎の塩焼き」。もちろん「たで酢」と一緒に。ん~~~~美味い!!
鮎づくし_e0159969_18574896.jpg

たで酢をつけて食べると何故あんなに美味しいのでしょう??

あまりの美味しさに、頭からしっぽまで全部食べてしまいました(笑)

その塩加減でつい、お酒が進んでしまいます^^。

さらに、この時期に必ず食べたいのが、「トウモロコシの天ぷら」。
鮎づくし_e0159969_1859157.jpg

甘くて香ばしくて・・・たまりません・・・美味しい^^;。

私も家でやってみるのですが、このカリッと揚げる技術は、ご主人の技としか言えません。

冷めてもカリカリしているので、お酒のおつまみにはピッタリ^^。

他にも色々と食べましたが、本日の真打・・・「鮎の土鍋ごはん」。
鮎づくし_e0159969_18593929.jpg

なんと土鍋の中に鮎がビッチリ。なんと8尾も・・・・・贅沢すぎますね~(泣)

焼いた鮎を米の上にのせ、出汁と調味料を入れて炊き上げます。

炊きあがったら、骨を丁寧に取り除いて、ご飯と混ぜ合わせれば出来上がり^^。

最後の締めでいただいてみると・・・・・おっおっ美味しい~~~^^。
鮎づくし_e0159969_1901968.jpg

鮎の香りがなんとも言えずに美味し^^。

こんな贅沢していのかと思いながら、楽しいお二人のトーク、そしてうちのスタッフの隠れた才能(ものまね)に酔いしれながら、あっという間に時間が過ぎてしまいました^^;。

いや~楽しい~、楽しい~^^。

楽しいのですが・・・・・・・・

最近、気になるのが同じ年代以上の人たちとのお話に「あれ」が多くなってきたこと。

「あれ・・なんだっけ」「あ~~わかる~~あれね」みたいな・・・。

今回もたぶんみんなで「あれ」トークしていたような・・・^^;(困)

気をつけなければ、うちのスタッフとの打ち合わせもすべて「あれ」になってしまうかもしれない・・・

恐ろしい・・・気をつけよう・・・ねっ、中川さん(笑)
by s-recipe | 2009-07-06 19:03 | Comments(2)
Commented by マリリン at 2009-07-06 22:35 x
以前有子先生に連れていってもらったの覚えてます!!
その後コーンのかき揚げチャレンジしたけど、見事に油の中で分解した・・・。やっぱ美味しい物はプロに任せるべきか・・・。
また連れて行ってくださいねーーー♪
Commented by murakami at 2009-07-07 19:35 x
そうです!あの時は赤坂のほうにあったのですが、今は移転して赤坂見附から近いところになりました。本当にあのコーンのかき揚げはプロの技だよね^^。

また、行きましょう!!
<< 器 築地ツアー >>
 
woman.excite TOP Copyright © Excite Japan Co., Ltd. All Rights Reserved.
免責事項 - ヘルプ | BB.excite | Woman.excite | エキサイトホーム