わけありべジー　#13　からの「べジーお夜食クッキング」レシピ

《大根とメロンのヨーグルトスープ》

これからフルーツのおいしくなる季節にぴったりのヨーグルトスープです。

大根はきゅうりに替えても、入れなくても構いません。

桃やいちご、梨などでもお試しください。

【材料】2人分

大根60ｇ／メロン1/4個（好みで）／ヨーグルト200グラム／水100ml／塩小さじ1/2／オリーブオイル小さじ2＋飾り適量／ディル好みで／ピンクペッパー少々

【作り方】

１．大根はみじん切りにして、塩とオリーブオイルをかけてしばらく置いておく

　　メロンはくし型に切って皮を厚めに剥き、小さく切っておく

２．ボールにヨーグルトを水を入れて混ぜたら、１．の大根とメロンを入れてあわせ、器に盛る

３．オリーブオイル、ディル、メロン、ピンクペッパーで飾ってできあがり

※ディルがなければ、イタリアンパセリなどお好きなハーブでどうぞ。