【簡単野菜料理】アスパラとキャベツのクラムチャウダー

わけありべジー シーズン2 #7 からの「べジーお夜食クッキング」レシピ

《アスパラとキャベツのクラムチャウダー》

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春はあさりのおいしい季節です。
とても簡単でおいしいクラムチャウダーをぜひ作ってみましょう。
放送では時間の関係で缶詰を使いましたが、あさりの下処理などは、ぜひこちらを参考になさってください → 【食材の基本】 クリックすると別ページになります

このチャウダーの作り方をマスターすると、シチューやグラタンが簡単にできるようになります。それは、まあ、バターで小麦粉を丁寧に炒ったルーには敵いませんが、失敗してダマになることも多いので、それに比べれば失敗も少なく、それなりにおいしくできます。

【材料】4人分

アスパラ(缶詰)8本/キャベツ2枚/あさり(缶詰)50g/ベーコン20g/コーン50g/にんじん30g/牛乳500ml/生クリーム100ml/小麦粉大さじ2/バター10g/コンソメ1個/塩少々/こしょう少々

丸いフランスパン4

【作り方】


1.鍋にバターを入れて熱し、色紙切りにしたキャベツ、ベーコン、にんじんを炒め、小麦粉を加えてさらに炒める

2.あさりの缶詰を汁ごと加え、牛乳を少しずつ混ぜながら加えて、2センチの長さに切ったアスパラ、コーン、コンソメ、塩、こしょう、生クリームを入れて34分コトコト煮る

3.パンをくり抜いた器に、2.のスープをたっぷりよそってできあがり

です。

今回でAbemaTVは、しばらくお休みのようですが、簡単料理はぜひチャレンジしてみてくださいね。


今日は土曜日!「わけありべジー... >>