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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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→ カレー周辺のオサレグッズを量産。ホームセンターを拠点にクラフトワークする。
★調理主任 水野仁輔
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★DJ主任 WARA
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→ 疲れを知らないお祭り男。みんなで盛り上がれるイベントの企画プロデュース力は抜群。
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インド料理をめぐる冒険 をお知らせする冒険
2010年 07月 07日
インド料理をめぐる冒険 をお知らせする冒険_c0033210_1920586.jpg

「インド料理をめぐる冒険」をお送りしたいな、と思いながら
過去4冊送っていない店がある。
例えば「印度料理ムルギー」。
店名に印度料理をうたって何十年もたつわけだから十分、インド魂は感じる。
というわけで、久しぶりにお店を訪れて、オーナーの勝山さんに話をする。
話をするといっても「今度送りますね」とただそれだけのことなんだけど……。
by tokyocurry | 2010-07-07 19:20 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(0)
雑誌「dancyu」カレー特集号
2010年 07月 06日
カレーを作るときに、具にする“肉”のことをちゃんと考えてますか?
おそらくほとんどの場合、僕たちが気にすることって、
煮込めば煮込むほどやわらかくなっておいしいんじゃないかとか、
炒めてこんがりと焼き色をつければ旨味を閉じ込められんのかなとか、
そのくらいじゃないかと思います。
あとは値段が高い肉を使っちゃえ!とかね。

でも、本当にそれだけでおいしい肉カレーが作れるんでしょうか?

何の肉のどの部位を使って、どんな味わいに仕上げたいのか、
狙いによって調理方法は違ってくるはず、なんです、本来は……。
今回の「dancyu」では、肉カレーの本来あるべき姿を提案させていただきました。
牛・豚・鶏それぞれに部位の違う8種類の肉が主役のカレー。
10ページに渡ってそれぞれに最適な調理方法を紹介しています。
今回は雑誌の一部を間借りした形なのに
書籍並みの読み応えがある内容になったかも、なぁ。
「dancyu」だからこそ実現した誌面だと思います。

なぁんてまあ、偉そうなことを言ってますが、
誌面で紹介したレシピだけが正解ということではありません。
誌面で紹介した色々な調理方法を参考にしてもらって、
カレーを作るときにちょっとだけでも肉と向き合ってもらえたら嬉しいです。
「さて、キミにどう活躍してもらおうかな」と、作る前に肉に問いかけてみてください。
それだけで皆さんの肉カレーが進化するはずだと信じてます。

雑誌「dancyu」カレー特集号_c0033210_25105.jpg
雑誌「dancyu」カレー特集号_c0033210_25108.jpg
by tokyocurry | 2010-07-06 02:51 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(11)
7/9(金)遠藤賢司カレー付き演奏会
2010年 07月 03日
7/9(金)遠藤賢司カレー付き演奏会_c0033210_12563235.jpg

なんと、♪カレーライス♪で知られる純音楽家、
遠藤賢司さんの演奏会でカレーを作ることに!
遠藤賢司さんといえば、カリ〜番長初出版となった書籍の巻頭でインタビューさせてもらった人。
感激です。
しかもカリ〜番長としては珍しい、カレー粉を使ったメリケン粉カレーですよー。

【日時】7/9(金)18:00開場/19:00開演
【料金】前売4500円/当日4800円 メリケン粉カレー付き
    (税込・整理番号付き)+ドリンクオーダー
【場所】吉祥寺スターパインズカフェ
【電話】0422-23-2251
【備考】前売りは会場及びイープラスにて発売中!

お待ちしてます!
by tokyocurry | 2010-07-03 12:56 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(1)
インド料理をめぐる冒険 をテープおこしする冒険
2010年 07月 03日
インド料理をめぐる冒険 をテープおこしする冒険_c0033210_9325434.jpg

ナイルさんを取材したときのテープおこしをしてます。
早口でとうとうと語り続けるナイルさん、テープおこし超大変(笑)。
いつもの取材の倍近い時間がかかりました。
で、やってたらムルギランチが食べたくなったので、
食べてきました。
by tokyocurry | 2010-07-03 09:32 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(0)
雑誌「LEON」に
2010年 07月 03日
雑誌「LEON」に_c0033210_8394616.jpg

こんな広告が出ました。
モテる男はカレーもうまい!
「LEON」が言うんだから間違いない(笑)。

「別格! 旬カレー」をよろしくお願いします。
by tokyocurry | 2010-07-03 08:39 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(0)




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