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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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第858話/インド釜vsカレー本vsインド鍋+カレー
2007年 12月 11日
新宿のインド料理店「ハッティ」には、
七輪を改造したオリジナルタンドールがあるという情報をもらって、訪問。
すると、お店のエントランスにいきなり噂どおりの七輪タンドールが!
すばらしい!
自宅タンドール設置計画を着々と進めているボクとしては、
すぐにでもこの七輪タンドールの話を聞きたかったのだが、
来年出版する本の編集者との打合せを兼ねていたため、
まずは、食べながらそっちを話す。
話し始めたら話し始めたで、カレーの話は止まらなくなるわけで……。
途中、予想外にもインドカレー鍋なるものがテーブルに登場したりして、
「カレー鍋といえばね……」なんてまた話はふくらみ、脱線と復帰を繰り返す。
そうこうするうちにラストオーダーも終了し、
ボクら以外お客が誰もいなくなってしまった。
それでも、まだ話し続ける。
止まらない、止められないのだから仕方ない。
コックが帰っていった。
静まり返った店内で片付けもほぼ終えたオーナーが
ポツンとしているのを見て「さすがに出なくては……」と話を切り上げる。
会計してるときに、よせばいいのに
「あのタンドール、オリジナルですか?」
なんて聞いてしまったのをキッカケに、
そこからレジ前でさらに30分、今度はタンドールについてオーナーと話し込む。
編集者をほったらかしたまま……。
ま、でも、楽しい夜が過ごせてよかったよかった。
お店を出て、喉に痛みを感じながら夜道を歩く。
これはいつものパターンだ。
たいてい、家に帰る途中、「今日もしゃべりすぎたな」とちょぴり反省する。
とか言いながら、次に誰かとカレーを食べるときには、
そんな反省はすっかり忘れてしまっているのだ。
でも、少なくともお店の閉店時間は守らなくてはいけないな、
オトナのマナーとして(笑)。
(水野)

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by tokyocurry | 2007-12-11 23:41 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(4)
第857話/美人+カレー
2007年 12月 10日
そういえば、パネンついでに……。
いつだったか、駒沢大学ピキヌーの月替わりメニュー「今月のアロイ」が
ビーフのパネンカリーだったことがある。
注文したら、店主の山口さん(奥さんのほう)が、
テーブルに運んできたときに
「今月のアロイは美人ちゃんでしょ?」とひと言。
このセリフにちょっとしびれた。
美人なカレー。
ボクも自分で作った料理にこれくらいの愛情を注げるようになりたい。
アロイのビーフはビジンのパネン。
窓際にお皿を置いて、木漏れ日を逆光に、
頑張って美しく撮りました。
(水野)

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by tokyocurry | 2007-12-10 07:58 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(0)
第856話/チキン+パネン+カレー
2007年 12月 09日
駒沢大学ピキヌーのチキンのパネンが復活したとの伝言を受け、訪問。
懐かし味、チキンのパネン。
チキンのパネンという語呂の良さもいい。
(水野)

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by tokyocurry | 2007-12-09 12:45 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(2)
第855話/鍋+カレー
2007年 12月 08日
最近、巷では、カレー鍋が流行ってるらしいですな。
流行ってんのか!?
またもテレビの仕業かな。
そういえば、中目黒の鍋屋さんでもカレー鍋、食べたなぁ。
正直ピンと来ないところもあるけれど、
ま、何にしてもカレーが話題になるのはいいことだ。
そういうの、簡単に乗っかってくよ、ボクは(笑)。
美味しいカレー鍋を作るには、いくつか特別なコツが必要なの。
ま、おいおい、いろんなメディアで紹介していましょー。
(水野)

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by tokyocurry | 2007-12-08 11:26 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(7)
第854話/交換+カレー
2007年 12月 07日
あたりまえだけど、「追加」と「交換」は違う。
新宿のモンスナックで、野菜とチキンが入ったスタミナカレーを頼んだ。
このお店にはから揚げカレーってのもあって、
スタミナーカレーに鶏肉の唐揚げをトッピングできないか?
とお願いしてみる。
厨房で相談してもらって「できますよ」とのこと。
おお、メニューになくても頼んでみるもんだ(笑)と
わくわくして待っていると、
登場したのは、チキンなしのから揚げトッピングカレー。
要するに、スタミナカレーに煮込まれて入っているはずの鶏肉が取り除かれ、
代わりに唐揚げが入っているのだ。
唐揚げ追加ではなく、チキンとから揚げの交換。
一筋縄ではいきませんな……。
(水野)

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by tokyocurry | 2007-12-07 22:14 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(0)
タイの料理人
2007年 12月 06日
今回はタイの料理人にスポットを当ててみました。
街角のスイーツ専門屋台の兄ちゃんと
水上マーケットの船上料理屋のおばちゃん。
(水野)

タイの料理人_c0033210_1115036.jpg
タイの料理人_c0033210_112410.jpg
by tokyocurry | 2007-12-06 23:59 | Comments(2)
黄色のシャツ
2007年 12月 04日
タイにいます。

ここに来ると、バンコクの通称シーロムと呼ばれている地域に滞在する。
毎回同じホテルに泊まることにしているから、
そろそろ半径電車一駅分くらいのエリアは
地図がなくても自由に歩きまわれるようになった。
こうなってくるとタイという国がぐっと身近に感じられてくる。
タイでは、毎週月曜日にロイヤルカラー(?)である黄色い服を着る人が多い。
王様の尊敬のされ方が尋常ではないので、
みんな、王様に敬意を表して黄色い服を着ているのだ。
それを知って以来、タイへの旅に月曜日が含まれているときには、
ボクも黄色い服を準備して持っていくようにしている。
黄色いシャツを着て、街中を歩く。
それだけのことで、気のせいか、タイ人のボクを見る目が前よりも温かくなった気がする。
気のせいだね(笑)。
また、これでタイがひとつ身近な存在になった。
そして、相変わらず、朝は朝で屋台を徘徊し、夜は夜でクールなBARを飲み歩く。

本日の収穫。
屋台のおばちゃんに片言の英語で「You Look Thai!」と言われた。
やった!
ん!?
やった!? 収穫なのか?これは。
インド顔ですね、とは死ぬほど言われ続けてきたボクだけど、
タイ顔ですね、は初めてだ……。
(水野)
by tokyocurry | 2007-12-04 23:44 | Comments(3)
レボリューション
2007年 12月 01日
今年最後のタイへ旅立ちます。

その前に、ひとつ、お知らせ。
東京ランチレボリューションという本に参加させていただきました。
そこで問題です。
下の写真、ペンで隠してある部分にはなんて書いてあるでしょうか?
答えは書店で。
(水野)

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by tokyocurry | 2007-12-01 15:07 | *番長からのお知らせなど | Comments(2)




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