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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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illustration by Shu-Thang Grafix


2008年 02月 24日 ( 1 )
第920話/背脂+カレー
2008年 02月 24日
函館を、出た。
吉田ストアのメニューには、「背脂チャッチャ」というトッピングがある。
大地の恵みキノコベジタブルを頼んだ後に、その存在に気づいた。
とっても気になるけれど、もう遅い。
あきらめるしかない。
でもこのセンスはすばらしい!
ボクは昔からスープカレーの進化のためには、
ラーメンエッセンスの導入が不可欠だと思ってる。
背脂チャッチャは確実にラーメンスタイルだ。
スープカレーの未来形を予感させる。
もっともっとスープカレーがラーメンに学ぶべき点は多いと思う。
「鶏ガラ+魚介だし」のダブルスープ使用のスープカレーとか、
塩・味噌・醤油のラインナップが用意されたスープカレーとか……。
だしを共通にして、スープカレー屋とラーメン屋を
横並びで経営するお店とかが出てきても面白いかもしれない。
いいぞ、背脂!
(水野)

第920話/背脂+カレー_c0033210_8233147.jpg
第920話/背脂+カレー_c0033210_8234797.jpg
by tokyocurry | 2008-02-24 08:23 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(0)




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