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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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2007年 11月 29日 ( 1 )
第852話/インド+中華+カレー
2007年 11月 29日
食べ物っつうのは、なんにしても、
異文化が交わることで新しい味が生まれたり、
グレードアップしたりすることが多い。
日本のカレーライスなんてその典型だし、
日本で食べられるインド料理だって、
インドにイスラム文化が交わって生まれたものが多いし。
東南アジアのインド人街なんかでは、
ビックリするような美味しい料理に出会えることもある。
そんな中、ボクが前から注目しているのはインド中華。
そういうジャンルがあるわけではない。
あってもいいと思う。
あったらうまいと思うし、
あったら流行ると思う。
自由が丘のサンガワで食べるチリカレーは、
ボクのイメージするインド中華のエッセンスがほんのり感じられる。
インド中華。
もっとバラエティを広げたい。
インド料理のシェフに中華を作ってもらったり、
中国料理のシェフにインド料理を作ってもらったりすればいいのかな。
ネパール料理なんかは地域や民族によっては
中華エッセンスが感じられるものもあるよなぁ。
来年の6月頃に出版する予定のレシピ本では、
ジャパニーズインド中華という新ジャンルをお披露目します(笑)。
日本とインドと中国を合体させたカレー。
滅茶苦茶だ。
でも、うまいです。
お楽しみに~。
(水野)

第852話/インド+中華+カレー_c0033210_12505590.jpg
by tokyocurry | 2007-11-29 07:41 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(8)




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