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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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★調理主任 水野仁輔
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→ 疲れを知らないお祭り男。みんなで盛り上がれるイベントの企画プロデュース力は抜群。
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2005年 07月 19日 ( 1 )
料理研究家+カレー
2005年 07月 19日
料理研究家+カレー_c0033210_1475388.jpg

【ローザ風チキンカレーライス/¥1250/レストランローザ/長野県軽井沢町】
軽井沢在住の山本麗子さんという料理研究家の方がプロデュースしたお店らしい。
料理の世界に中途半端に足を突っ込んだ状態のボクには、ひとつ、小さな疑問がある。
どうもボクが見てきた限りでは、この世界では、
「作る人は食べ歩かない」&「食べ歩く人は作らない」という棲み分けがありそうなのだ。
わかりやすく言うとレシピ本を出す料理研究家は、
あちこち食べ歩いてお店を紹介するグルメガイド本は出さない。
逆にグルメ評論家は自ら料理してレシピ本を出すことはしない、
という図式になっている気がするのだ。
実生活でしてるかどうかは別として、メディアでの活動としては、
はっきり棲み分けられてる。
なぜだろう?
ちなみにボクはカレーに関してはレシピ本もグルメガイド本も出している。
でも実は一番興味があるのは、
「作る」ことより「食べる」ことより「探る」こととか「掘る」こととかだったりする。
このジャンルにも専門家がいて、フードエッセイストなどという肩書きがついている。
大学教授なんて肩書きの方も。
ボクも今はインターネット上でカレーに限らず様々な料理や食材の番長を取材して
原稿を書く連載の仕事をしているけれど、正直これが一番楽しい(笑)。
何が言いたいのかっていうと、自分の肩書き載せるときに毎回悩んでしまうってこと。
興味本位でやってる色んな活動をズバッと一言で表現してくれる
便利な言葉がなかなか見つからないのだ。
最近は料理研究家ならぬ料理家っていうのも流行ってるみたい。
そのココロは、料理はするけど研究はしない、だそう(笑)。
自分の名前をそれほど顕示しないフードライターという職人的立場の人もいる。
フードジャーナリストとかフードコラムニストとかっていうのも聞いたことがある。
管理栄養士という資格を肩書きにしてる人もいる。
ボクも調理師免許は持っているけれど、それが肩書きになるとは思えない。
さて、困った、どうしよう……。
色々考えた挙げ句、最も多用するパターンは「東京カリ~番長 調理主任」。
結局番長かよ!って感じだけど、ま、明らかにこれがメインの活動だからなぁ。
しっかし「番長」知らない人には全く意味不明な肩書きだよね……。
ま、いいのが見つかるまでは当分これでいくとしよう。
(水野)
by tokyocurry | 2005-07-19 01:47 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(6)




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