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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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illustration by Shu-Thang Grafix


第993話/「感動!炒カレー」の先輩+カレー
2008年 06月 09日
実は、炒カレーには、先輩がいる。
高田馬場の「夢民」だ。
注文があったら、具になる肉や野菜を1人前ずつソテーし、
秘伝のカレーソースをからめ合わせる。
もう、長いこと、このスタイルで多くのファンを魅了してきた。
ソースのおいしさと具のおいしさを両立させるべきだということに
古くから気づいていた恐るべきお店なのである。
尊敬。
(水野)

「感動!炒カレー いつものルウだけで。未体験のうまさ。」

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by tokyocurry | 2008-06-09 23:53 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(4)
Commented by とっこ at 2008-06-10 17:50 x
是非先輩カレー食べに行ってからカレー作りたいです。
Commented by tokyocurry at 2008-06-11 09:02
>とっこさん
馬場にぜひ行ってみてください。
カウンターキッチンなので、調理姿も拝めます。
Commented by じゃり at 2008-06-12 14:25 x
台風の中、馬場店にいった辛い??おもひでが・・・。(苦笑)
結構距離あって大変でした。でも美味しかった夏野菜カレー。
Commented by tokyocurry at 2008-06-14 04:56
>じゃりさん
夢民は今、馬場にしかないはずです。
オーナーシェフの調理をカウンター越しに見られるのがポイントです!
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