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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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Tokyo Tandoor Bancho/カリ~番長 ビリヤニ主任!
2008年 06月 04日
久しぶりのタンドーリ・ダン・ビリヤニ!
シャヒダワットでは、ビリヤニをタンドールで作っている。
ということは、釜に壺を入れるのだ。
自宅タンドールに夢中なボクにとって、これはたまらないプロセスだ。
注文したものの、興奮のあまり、待ち切れなくなったボクは、
「釜の中って何度くらいですか?」
とか
「壺ってどんなふうに置いてるんですか?」
とか質問攻め。
すると、とっても優しいシェフのヘムさんが、
やかましいボクをキッチンに招いてくれた。
自分の注文したビリヤニを自分の手で取り出させてくれるという。
おお!
これぞ至福の一瞬!
底の炭火を眺めつつ、手を突っ込みながら、
ふむふむ、こりゃ400度はありそうだな、と、
じぶん家のタンドールのときの感触と比較してみたりもする。
なるほど、こうやって出し入れしてんのか~。
すると、今度は、この取り出したビリヤニ用の壺がほしくなってきた。
「これ、どこで手に入るんですか?」
よせばいいのにまた立ち入った質問。
と、どうやら、特別にオーダーして輸入しているものらしい。
なるほど、さすがに日本じゃ手に入らんか……。
と落胆する間もなく、
「一個ならどうぞ、持っていきませんか?」
とどこからともなく神の声。
え~マジっすか~!
ホントに~!?
い~んすか~!
(どこまで図々しいんだ、オレ)
「じゃ、売ってください」
ということで、なんとなんと、S・M・Lと各サイズ1個ずつ譲っていただいた。
やべえ、我が家のタンドールでビリヤニが作れることになってしまった。
信じられん……。
もう、こうなったら図々しいついでに!
とボクは、優しいシェフのヘムさんを、
東京カリ~番長のビリヤニ主任に任命することにしてしまった。
(勝手に、ボクの心の中だけで……)
沼袋たんどーるの塚本タンドール主任に引き続き、
東京カリ~番長2人目の名誉主任の誕生である。
ビリヤニ主任、また、食べに行った時に、教えてください。
壺は宝にします。
(水野)

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by tokyocurry | 2008-06-04 00:03 | 東京タンドール番長 | Comments(5)
Commented by じゃり at 2008-06-04 09:36 x
今度ビリヤ二パーチー開いてくだされ!!
Commented by hamaji at 2008-06-04 23:16 x
dancyuでビリヤニ特集があってはじめて知りました!
本場では、身近なお料理のようですね!

家庭でできる、ビリヤニ風のレシピがあるといいのに・・・とおもいます。
器などにも凝ったら、かっこいいですね!

写真の銀の器のてっぺんが小さいのはなぜですか?
初心者ですみません。
Commented by N谷 at 2008-06-05 20:03 x
すごい!!
言ってみるもんですね。
やっぱ、さすがです♪
Commented by いぐち at 2008-06-06 03:19 x
ビリヤードじゃなくて、ビリヤニね。笑

なつかしいな〜、昔ハマってたよな〜、
いやいや、もう10年前のことですな。
Commented by tokyocurry at 2008-06-06 22:51
>じゃりさん
修行しておきます。

>hamajiさん
家庭で出来るれしぴもありますよ。
器のてっぺんがちいさいのは、なぜでしょう?
ぼくもわかりませんが、なかで熱の対流があるように
せっけいされてるんでしょうか。

>N谷さん
自宅タンドールは色々とミラクルを呼びます(笑)。

>いぐちさん
ビリヤード!
たしかに、マイキューが我が家に眠ってます。
マイキューをマイシークに持ち替えてタンドリーチキンを焼くわけです。
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