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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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第530話/黒と黒+カレー
2006年 09月 14日
軽井沢の最後はまたCu-Calへ。
三重県にある創業1928年の東洋軒が
「伝統のブラックカレー(¥1500)というのを出している。
ボクの勝手な分類では、黒カレーといっても実は黒の中には2種類あるわけ。
「黒くなったカレー」と「黒くしたカレー」。
この差は大きい。
ボクは、「黒くしたカレー」よりも「黒くなったカレー」のほうが好き。
色を作ることではなくて理想の味を作るという別の目的がそこにはあるからね。
たとえば神保町の共栄堂は「黒くなったカレー」の好例だ。
もちろん、この手のお店はとりたてて「黒」を主張したりしない。
一方「黒くしたカレー」は「黒」を強調しようとする。
最近は黒とか白とか色で特徴づけをしようとするカレーが増えてきた。
ハウス食品も北海道のホワイトカレーみたいなのを商品化したばかりだし、
トレンドといえばトレンドなんでしょうね。
これはこれで面白い。
いろんな色のカレーが出てきたら、ま、カレーの世界はたいそう賑やかになるわけで、
ディープパープルのカレーとかコバルトブルーのカレーとかショッキングピンクのカレーとか、
そんなのも出てきてほしいよな~とか思ってしまうわけである。
(水野)

第530話/黒と黒+カレー_c0033210_1044824.jpg
by tokyocurry | 2006-09-14 07:26 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(8)
Commented by eu店主 at 2006-09-14 11:25 x
久々、普通の見た目のカレーですね!
フクシンづけがまたいい感じに。
Commented by kaz at 2006-09-14 12:23 x
コバルトブルーのカレーを想像してみました。
………あまりおいしそうではないなぁ〜
Commented by tokyocurry at 2006-09-15 00:00
>eu店主さん
福神漬が奥ではなく手前にあるってのも、新しい姿だと思うんですが。
ま、ボクがお皿をぐるっと回して撮っただけなんですけど。

>kazさん
たしかに、美味しそうじゃないですね。
南国の深海魚に近い感じ。
Commented by こーいちろー at 2006-09-15 00:52 x
はじめまして!通りがかりのカレー好きです(笑)
いや、しかし、ボクにはこの黒いカレー、とてもおいしそうに見えます。
いま、お腹すいてるんで特に(笑)
Commented by tokyocurry at 2006-09-15 01:42
>こーいちろーさん
通りがかってくれてありがとうございます。
黒って食欲そそる色なんでしょうかね、意外と。
Commented by gedue at 2006-09-15 16:33 x
とおりかかりまして「ショッキンピンクのカレー」で足を止めてしまいました。

ビーツ使ったらいけますよ。
以前、ビーツを使ってリゾットとパスタを作りました。
ごっつぅショッキングピンクで、美味しいのは美味しいのですが、視覚が一瞬、威嚇します。
Commented by tokyocurry at 2006-09-16 02:48
>gedueさん
ビーツは確かに赤くなりますね。
やってみようかな。
Commented by まめ at 2006-09-16 18:04 x
そういえば「包丁人味平」のカレー編の最後には麻薬成分入りのブラックカレーが登場しましたねえ。
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