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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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境界線+カレー
2006年 07月 15日
境界線+カレー_c0033210_233681.jpg

今日の大学でのカレー講座は、書店として有名な「丸善」さんが
ハヤシライスとカレーライスについて話してくれることに。
ということで、昼は当然、予習をかねて丸の内のオアゾへ。
4Fの洋書コーナーでインテリア本、建築本、アンティーク本をひと通り物色し、
元祖ハヤシライスにありつくために同じフロアにあるエムシーカフェへ。
メニューを見て考え込んでしまった。
なんと、ボクの大好きなカレーとハヤシの「あいがけ」があるのだ。
それだけなら悩まない。
メニューにはオムライスにカレーとハヤシがあいがけされているメニューもあるのだ。
そればかりか、ステーキがトッピングされているカレーやハヤシもある。
しかし、ステーキトッピングの場合、あいがけがないから、
カレーかハヤシかのどちらかを選ばなければいけない。
さて、どうしよう。
どういうわけかボクの場合、初めて行くお店では、
そのお店で一番値段の高いカレーを注文してしまう傾向にある。
ということは、1800円するステーキのメニュー。
でもあいがけも捨てがたい。
で、店員さんにまたしても無理なお願いを。
「あの、ステーキのヤツでカレーとハヤシのあいがけってできませんか?」
すると、
「できますよ」
とアッサリと嬉しいお返事。
言ってみるもんですな。
ワクワクしながら待つ。
運ばれてきた「ステーキあいがけ」を見て、
僕の気持ちはまた盛り上がってしまった。
カレーとハヤシの境界線がきれい!
通常のあいがけは真ん中に白いご飯の山がこんもりとあって、
それがカレーとハヤシのソースを分けているケースが多い。
でも、これは違う。
カレーとハヤシがくっついているのだ。
しかも、その境界線はクッキリ。
色の薄い方がカレー、濃いほうがハヤシ。
濃いハヤシのほうを先にかけたのかな。
ライスの上に乗ったステーキも見事にカレーソースがかかったものと
ハヤシソースがかかったものとどっちのソースもかかってないものにわかれてる。
これ大事。
ステーキ単体で味わって、
カレーステーキを味わって、
ハヤシステーキで味わって、
といろいろ楽しめるからだ。
さらには、
カレーライスを味わって、
ハヤシライスを味わって、
白いライスのみも味わえる。
そしてそして、
それぞれを混ぜても楽しめる。
いや~、すばらしい。
エンターテインメントを盛り込んだひと皿なわけですな~。
勉強になりました。
(水野)
by tokyocurry | 2006-07-15 22:33 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(5)
Commented by マンモス at 2006-07-16 05:41 x
資料としてまさか本を自腹切っていただけるとは…。ありがとうございます。ちょうどスパイスをいろいろ買い集めて自分で作って大失敗したりしていたので、そんな私に必要な内容の本でした。丸善に行ったらもう置いてあって、丸善の袋にポイと入れていた私はなんだか万引きしたみたいだなーと密かにドキドキしたりして。
あと、「おとなのS末」という某雑誌で私の好きなカーマが13位とかエチオピアの酷評とかにちょっとシュンとしました。自分もいろいろお店の不満とか言うのでやっぱりそれに傷つく人たちがいるなあと反省しつつ、ランキングしないスタンスを貫いている理由が少しわかった気がしました。
Commented by 水野 at 2006-07-16 10:49 x
>マンモスさん
難しいところだとは思います。
傷つく人たちがいるから、という理由はないわけではないのですが、
それよりも、どこがうまいまずいという個人的な好みの問題について
首を突っ込むことに、ボクとしては、あまり興味がないというのが大きいです。
カーマやエチオピアの評価が低いことは、確かに個人的にはさびしいことですが、
ま、そう思う人も世の中にはたくさんいるだろうし、それ自体は別に
悲観的なことでもないと思うのです。
Commented by とっこ at 2006-07-16 20:25 x
エムシーカフェ初めて行かせて頂きました。
初めてハヤシライスも食べました。
あの甘さ、実はあまりハヤシライスを食べたことがない私なのですが
あの感動は忘れられません。
大好きな本や文具に囲まれたあのカフェでまた一日ゆっくり過ごして
ハヤシライスが食べたいです。
Commented by 水野 at 2006-07-16 21:52 x
>とっこさん
そう、ハヤシライスは甘味と酸味に特徴がありますね。
しかしあの4Fはなごむ空間ですね~。
Commented by 苺ちゃん at 2006-07-17 18:58 x
幸せなひと皿ですねぇ~☆
最初に働いた会社が丸善の近所だったので、たまにハヤシライスは食べに行って
いたのですが、あいがけ、知りませんでした…。
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