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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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シンガポール風+カレー
2006年 05月 01日
シンガポール風+カレー_c0033210_10152859.jpg

シンガポール風って何なのかについて調査中。
シンガポールは中国、マレーシア、インドの食文化の影響が強いから、
「風」にそんな気持ちがこめられているのかもしれない。
中学時代に短期交換留学したことがあるけれど、
そのときにホストファーザーが作ってくれた蟹料理は絶品だった。
いまだに忘れられない人生のベスト5に入る美味しさ。
あれは多分シンガポール「風」料理だったんだろうな……。
※シンガポール風海南チキンカレー/¥950/エビス新東記/渋谷区恵比寿南1丁目
(水野)
by tokyocurry | 2006-05-01 10:15 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(7)
Commented by ちょこ at 2006-05-01 20:56 x
ルウがさらさら~っとした感じなんですね!
お味は結構辛目ですか?
Commented by honmax at 2006-05-01 23:18 x
狭い国なので難しいテーマですけど、ハラールであることは主要条件みたいっすよ。
Commented by スロバキアより at 2006-05-02 05:31 x
10年以上も前にたべた、チリクラブ。あれは中華風。チキンライス(蒸し鶏と、鳥の出汁で炊いたご飯)も中華風。シンガポールで食べたものはいつも中華風だった。ん?中華風シンガポーリアン?シンガポール風中華?
Commented by トダチーニョ at 2006-05-02 10:16 x
シンガポールのインド人街で、スパイスの効いたチキンの混ぜ御飯みたいなのを
食べました。確か銀色のつぼみたいなのに入っていて、バナナの葉っぱみたいな
お皿に盛り付けて食べたような。とにかくかなり印象的なおいしさでした!
まだ、インドには行ったことないのですが、こういう料理ってインドにも
あるのでしょうか。
Commented by tokyocurry at 2006-05-02 10:46
>ちょこさん
そんなに辛くなかったです。
キャベツで鶏肉が包まれてたので、食べる前は、
白いご飯の横に緑の大きいかたまりがおいてある不思議な感じでした。

> honmax さん
そうなんですね。
イスラム教徒が幅を利かせてるんですかね。
でもインド料理文化もいい方向に育ってる感じです。

>スロバキアよりさん
多分、ボクの思い出の料理もチリクラブのアレンジ版だったと思います。
でもタイのプーパッポンとも違う、もっともっとおいしい料理でした。

>トタチーニョさん
バナナの葉の上に様々なスパイス料理が並んでいて、ご飯と
混ぜながら食べるのは、ミールスといって、
南インドの定食として定番メニューです。
というか、ボクが世界一すきなかれー料理(?)です!
Commented by キヨノ at 2006-05-02 11:40 x
オーストラリアで定番の「LAKSA」もシンガポール「風」のカレー汁そば(ライスヌードルの店もあれば、ちゃんぽんの麺のような卵麺のところもあったなあ・・・)らしいですねー。
レッドカレーっぽいんだけど、シーフードとか野菜とか。あ、もやしとか香草も入ってたなー。とにかく大好きでした!!
Commented by tokyocurry at 2006-05-02 11:59
>キヨノさん
へえ、ラクサって、オーストラリアで定番なんですね~!
やっぱ「肉+ライスヌードル」がいいですな。
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