去年の年末に牡蠣に当たって苦しんで以来、復活の日をいつにしようかと悩んでた。
実は今年の初めに2回の復活チャンスがあったのだ。
ひとつは知人が主催する毎年恒例の牡蠣食べつくしパーティ＠代々木八幡。
もうひとつはかつてカレーの美味しい飲食店をやっていたシェフが主催する
牡蠣料理パーティ＠神宮前近辺。
が、どちらも怖気づいてしまって参加表明できずに見送り……。
「このままではいかん！」と思っていたときに、とっても魅力的な話が舞い込んだ。
牡蠣番長ことカキタベのメンバーの方々と食事をすることになったのだ。
カキタベニストとしてあちこちの牡蠣料理を食べ歩いている彼らが、
よく行くフレンチレストランにお願いして牡蠣だけのコース料理を用意してくれるという。
「ここで克服せずにどこでする」と自らを奮い立たせる。
しかし、普通なら復帰第一弾はしっかり火の通ったカキフライ一切れにしとくとか、
少しずつ慣れていく方法を取ったほうがよさそうなものを、
いきなり牡蠣のコース料理だなんて、荒治療もいいとこだ。
とはいえ、わざわざ普段のメニューにないものを用意してくれると聞いて、
食あたりの怖さをすっかり忘れてテンションは上がる一方。
写真は、そのメイン料理。
『ホロホロ鳥のカレー』、ではなくて、『ホロホロ鳥のロースト・牡蠣のソース』。
牡蠣の風味がしっかりしていて、ホロホロ鳥に負けてない。
美しいマリアージュを実現した一品だ。
ガツガツ食べて、気がつけばいとも簡単に牡蠣を克服してました。
よかったよかった。
カキタベのみなさん、ありがとうございました～。
ちなみに赤坂のオステルリースズキさんが用意してくれたコースはこちら。
↓
・牡蠣のジュレ シェリー風味
・牡蠣のグラタン シャンパーニュ風味
・牡蠣と北海道産白子のポワレ トリュフ風味
・牡蠣と芝海老のニューバーグ 新キャベツ添え
・ランド産ホロホロ鳥のロースト 牡蠣のソース
※牡蠣はすべて岩手三陸産
シェフも「楽しかった」と言ってくれました。
「さすがにデザートに牡蠣はやめときました」とも（笑）。
さて、次は牡蠣カレーですかな。
（水野）