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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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→ 疲れを知らないお祭り男。みんなで盛り上がれるイベントの企画プロデュース力は抜群。
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illustration by Shu-Thang Grafix


「毎日カレーばかりで飽きませんか?」
2009年 12月 11日
c0033210_13561531.jpg

と聞かれることがある。しょっちゅうある。
答えるのはいたって簡単。
飽きません(笑)。
それについでよく聞かれる質問は、
「たくさんのレシピのアイデアはいったいどこから?」
「やっぱりそれだけカレーを食べてたら色々参考になるんでしょうか?」
これに答えるのはちょっと難しい。
ボクの場合、まず言えるのは、「カレーを食べてカレーのアイデアが浮かぶことはほとんどない」ってこと。
和食や中国料理を食べてた方がヒントはいっぱい見つかるもんだ。
だから年間500種類ものカレーを食べていても
そのほとんどは自分のレシピとして成就することはなく、
したがって、いわゆるお勉強のためにカレーを食べにいくことはない。
かといっておいしいカレーを探し求めるための食べ歩きも
ずいぶん前に卒業してしまっている。
「じゃあそれでもなおカレーを食べ続けるのはなぜなんだ?」と聞かれたら、
「そこにカレーがあるからだ」と答えるしかない(笑)。
ただ、ひとつだけ例外がある。
それがインド人シェフの作るインド料理だ。
インド料理と日本のカレーは似て非なるものだから、
インド料理だけは完全にお勉強のつもりも含めて食べに行く。
そしてそのお勉強はカレーのレシピに大いに反映されることになるのだ。
実は、2カ月ほど前からとあるインド料理店にほぼ毎日通っている。
目当ては2種類の日替わりカレー。
食べてはシェフに使用しているスパイスや作り方を聞く。
これを繰り返し、もう50種類以上のインド料理を食べている。
食べるときに自分であいがけにしてケータイで写真を撮る。
それを、東京スパイス番長のブログで、
「インドのあいがけ」として頻繁にUPしているのだ。
毎日毎日通ってるせいで、最近はたった1日お休みするだけで、
シェフから「昨日はどうした?」と突っ込まれるほどに。
それにしてもこれだけバラエティ豊かな南インドカレーを
外すことなく毎日2種類ずつ繰り出してくるシェフの腕前は見事というしかない。
シェフから「まいった、もうこれ以上は作れない」と
降参の言葉を聞くまでは通い続けてやろうと思っている。
日々是勉強、なのである。
by tokyocurry | 2009-12-11 13:56 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(0)
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