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カレーと音楽を中心に「食」の新しい楽しみ方を提案し続けている料理ユニットのブログ。
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illustration by Shu-Thang Grafix


雑誌「おかずのクッキング」6/7月号
2009年 05月 25日
発売されたばかりの雑誌「おかずのクッキング」で
10ページ以上に渡ってカレーのレシピを紹介しています。
普段は「カレールウを使ったレシピで」と依頼されることがほとんどなのですが、
今回はルウ以外にカレー粉のカレーや
スパイスを使ったインド料理まで幅広く紹介することができました。
しかもカレールウのレシピに関連して、
昨年、書籍「感動!炒カレー」で提案した炒カレーの考え方、
今年の6月に同じ書籍のシリーズで提案する予定(まもなく発売です!)の、
「香カレー」の考え方について取材も受けました。
おいしいカレーを作るためには手段を選ばない、
でもどんなレシピにもおいしくなるには理由がある、
というボクのスタンスや考え方がちゃんと誌面に反映されていて、
番長流カレーのダイジェスト版とも言える内容だと思ってます。
さらにボクのインド料理七つ道具の紹介というオマケつき(笑)。
ちなみにスパイスだけで作るインド料理のレシピ本デビュー作を
6/29に発売する予定ですので、
そのイントロ版としてもチェックしてもらえたら嬉しいです。
こういう仕事に巡り合えるのはとても幸せなことですね。
ぜひ買って読んでみてください。
(水野)

雑誌「おかずのクッキング」6/7月号_c0033210_11562199.jpg
雑誌「おかずのクッキング」6/7月号_c0033210_11562186.jpg
by tokyocurry | 2009-05-25 11:56 | *水野仁輔の「プラスカレー」 | Comments(5)
Commented by フリータウンより at 2009-05-26 00:25 x
なんと、スロバキアより、ローマより、は、いま西アフリカシエラレオンの首都フリータウンより書いております。出張中。ここにはカレーはないですが、ピリ辛ものがおいしいです。たまねぎがよく炒めてあったり、魚やチキンの出汁がきいていたり、どれもおいしい。今日は赤く色のついたごはんでしたが、ぴりっとしておいしかった!クスクスもあるし、白いご飯(輸入米)もあります。ご飯が主食です。牛乳事情はよくない(ロングライフ)です。ヨーグルトはまだみていません。アイスクリームが輸入のものがありました。東アフリカよりぜったいにおいしいです。明日から地方巡業、水と食糧もって出発です。
Commented by 五反田 at 2009-05-26 02:07 x
おかずクッキング参考にしてみます!
Commented by tokyocurry at 2009-05-26 08:06
>フリータウンより さん
なんと!
あちこちいかれてますね!
もはや、どこにいらっしゃるのかが検討つきません(笑)。
海外をまわればまわるほど、日本のカレー文化の異様な盛り上がりを
実感しましすよね。
Commented by とっこ at 2009-05-26 09:50 x
満を持しての登場ですね。すごくうれしいです♪
買わなくっちゃ。
新しい本も楽しみです!
そういえば湯島のさんらいず閉店してました。
会社がちかくなって神様カレー見ていこうと思ったのに・・・残念。ご存知でしたか?
Commented by tokyocurry at 2009-06-01 23:26
>とっこさん
満を持して? 滅相もないっす。
まだまだ勉強途中ですが、フライングで登場しました(笑)。
さんらいず、しりませんでした。
残念ですね。
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