シンプルなお料理ほど、調味料は大事。

お料理の本にもよく書いてありますよね。

そして以前、仲良しのシェフに教えてもらったのが、
調理酒じゃなく日本酒を使うっていう事。
彼のオススメは、本仕込み浦霞。

調味料に少しこだわるとグッと美味しくなるそうなので
そこはケチらないでいいものを選べとアツく語られたのだった。

それ以来、教えを守ってるの。

先日紹介したシンプルにんにく鍋に使ったのもこの日本酒だよ。
やっぱり香りが違うんだよねえ。


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