シンプルなお料理ほど、調味料は大事。
お料理の本にもよく書いてありますよね。
そして以前、仲良しのシェフに教えてもらったのが、
調理酒じゃなく日本酒を使うっていう事。
彼のオススメは、
本仕込み浦霞。
調味料に少しこだわるとグッと美味しくなるそうなので
そこは
ケチらないでいいものを選べとアツく語られたのだった。
それ以来、教えを守ってるの。
先日紹介した
シンプルにんにく鍋に使ったのもこの日本酒だよ。
やっぱり香りが違うんだよねえ。
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