幻の寿司屋と呼ばれる名店

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幻の寿司屋と言われる店で商談が笑談に思わずなってしまう会食。手から手に握りは全て思いを込めて手渡され、本当の寿司の食べ方を親方に語られながら味わう。絶妙なシャリの握り方には、誰もが感動する。三つ星云々のレベルとはちょっと次元が違う。とある有名作家がこの店について出版した。本当の寿司とは何かを学んだ店…と綴っていた。この日も全国から”1度は行ってみたい店”と、予約の客でいっぱいだ。
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和辛子に玉ねぎをつけて頂く刺身も絶品。ひとつひとつの材料を全国各地からわざわざ仕入れて提供する。築地物は、この店に半分もない。
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親方曰く痛風皿殺人コースも笑を取りながら、最高の酒とあわせる。極上を食べ尽くしてきたであろうこの店デビューゲストをも魅了してしまった。一流の食通客と親方の会話は、食文化や歴史、生態にも及び、いつもながら感動と共に貴重な教養の場となった。長年可愛がってくれる親方からいつも学びっぱなしだ。親方の生き様に誰もが惹かれてしまう。
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by shuichi_sugisawa | 2014-05-27 15:55 | Comments(0)

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