◆ナイル善己 Yoshimi Nair
／ハンドルネーム：LAKSHMI
1975年、東京生まれ。
銀座の老舗インド料理店「ナイルレストラン」3代目。南インド・トリヴァンドラム出身のインド独立運動家であり、「ナイルレストラン」初代創業者のA.M.ナイルを祖父に持つ。2代目の父はテレビを始め各メディアでお馴染みのG.M.ナイルという、サラブレッド。都内イタリアンレストランを経てインド・ゴアに渡り、アカデミー・オフ・カリナリー・エデュケーション（A.C.E）で料理を学びつつ、ホテル・シダデゴア（Cida de GOA）の厨房で働く。ゴア在住中にインド全土を食べ歩き、帰国。
【好きなスパイス】
①ターメリック
②クローブ
③フェンネル
