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プロフィール

	野口慎一郎 SHANKAR インドアメリカン貿易3代目
	メタ・バラッツ NATRAJ アナンコーポレーション3代目
	ナイル善己 LAKSHMI ナイルレストラン3代目
	水野仁輔 GANESH 東京カリ～番長・調理主任

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カレー大全

2009年 06月 30日

Ganeshの出版パーティー。カレー×カレーの二種が振る舞われる。

「カレー大全」出版おめでとう♪
かなり読みごたえのある本でした！
G.M.ナイルのカレー天国のページは個人的に笑えた。

（Laks★）

▲ by tokyospice | 2009-06-30 22:22

陳麻婆豆腐を

2009年 06月 21日

自分で作りました。
葉にんにくがなかったのでちょっとだけ寂しい感じですが。
（GANESH)

▲ by tokyospice | 2009-06-21 21:14

汁なし担担面

2009年 06月 21日

▲ by tokyospice | 2009-06-21 00:06

陳麻婆豆腐

2009年 06月 21日

▲ by tokyospice | 2009-06-21 00:04

〔香〕ポークビンダルー

2009年 06月 18日

GANESHの新しいレシピ本「香カレー」に載っているポークビンダルーを作りました。
僕が修行で滞在していたゴア州の料理でもあるので気になるところです！

僕流にスパイスなどアレンジを加え、さらに豚バラで作ってみましたが、なるほどへーな感じで美味しく出来た。
うん、優れもの！ルゥを使って作るカレーでこの仕上がりは、ちょっと自慢ん出来るかも？

お米もわざわざジャスミンライスを炊きました笑

（Laks★）

▲ by tokyospice | 2009-06-18 00:50

広東料理店で

2009年 06月 17日

マンゴープリンも食べました。
まさかシャンカールのマンゴーじゃないよね……。
（GANESH)

▲ by tokyospice | 2009-06-17 09:09

メヒカリのスパイス揚げ

2009年 06月 16日

広東料理たべてます。
（GANESH)

▲ by tokyospice | 2009-06-16 19:42

使いきりケララチキンカレー

2009年 06月 15日

丸の鶏をさばいて、余ったお肉で作ったまかないのカレー。
食べづらいけど、骨も一緒に煮込んでるからこっちの方がより美味しいのです？
さらにはココナッツがお肉を柔らかくしてくれ、また旨味やコクを生み出す…

と、つい美味しくて食べすぎてしまったので、自転車くらいの運動じゃ足らなそうだし夜ジョギングしてきます！

（Laks★）

▲ by tokyospice | 2009-06-15 17:03

チリー味の塩でゴーヤ炒め

2009年 06月 11日

　　　　　　　　　ゴーヤのコリアンダー炒めが食べたくなり、
　　　　　　　　　コリアンダーパウダーで作りました。
　　　　　　　　　今回使った塩がまた良く、香味料に最適。
　　　　　　　塩の結晶とチリーのうっすらとした赤色がきれいです。

< shankar >

▲ by tokyospice | 2009-06-11 23:27

スイーツ番長？仕込み中…

2009年 06月 10日

今夜ご予約頂いているお客様のお祝いにケーキを仕込み中。

例のカルダモンのカスタードクリームを使っています。

美味しくできるかな～♪

（Laks★）

▲ by tokyospice | 2009-06-10 15:52

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