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プロフィール
野口慎一郎 SHANKAR
インドアメリカン貿易3代目
メタ・バラッツ NATRAJ
アナンコーポレーション3代目
ナイル善己 LAKSHMI
ナイルレストラン3代目
水野仁輔 GANESH
東京カリ~番長・調理主任
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あわぜんざい
あわぜんざいにしそのみ。
スパイスがいきてますなぁ。
(GANESH)

あわぜんざい_f0190225_863759.jpg
by tokyospice | 2009-02-26 08:06 | Eatin' スパイス料理
アーモンド担担つけ麺
アーモンド担担つけ麺、なるもんを食べました。
アーモンドはスパイスなのか。
スパイスともいえるし、スパイスではないともいえる。
風味がつくという意味ではスパイスの仲間ですな。
風味をつけるアイテムを駆使してつくるカレーのレシピを1冊に集めた新しい本、出します。
6月に。もちろん、アーモンドも登場します。おたのしみに。
(GANESH)

アーモンド担担つけ麺_f0190225_844141.jpg
by tokyospice | 2009-02-25 08:03 | Eatin' スパイス料理
マーボー
マーボーはいーねー、マーボーは!
(GANESH)

マーボー_f0190225_813373.jpg
by tokyospice | 2009-02-24 08:00
ポータブルタンドール
ポータブルタンドール_f0190225_22234446.jpg

スパイス番長研究会に、
ポータブルタンドールプロジェクト推進中のはぴぃさんがきてくれました。
写真が手造りタンドール。
キャンプなどへ持参可能だそうです。
すごいなぁ。
こういうこと本気でやっちゃうヒト、好きです。
(GANESH)
by tokyospice | 2009-02-23 22:23
移動チャイ屋@稲村ヶ崎食堂
 前回の移動チャイ屋@稲村ケ崎食堂 

 おかげさまで沢山の方々にお越しいただけました。

 皆様ありがとうございます。
 
 次回は 3/11(水)です。 

 
移動チャイ屋@稲村ヶ崎食堂_f0190225_15182950.jpg


 一番人気は ごぼうカレーでした。

 (NATRAJ)
by tokyospice | 2009-02-23 15:20 | 移動チャイ屋
東京スパイス番長研究会
東京スパイス番長研究会_f0190225_2017544.jpg

第5回目の研究会で腕を振るうシャンカール、ナイル、バラッツ。
旬の食材は春を先取りしたような素材が並びました。
スパイス番長レシピ、もう70品近くになるなぁ。
(GANESH)
by tokyospice | 2009-02-22 20:17
あんこう鍋
あんこう鍋_f0190225_112467.jpg

あん肝はスパイスではないですね……。
(GANESH)
by tokyospice | 2009-02-21 01:12
クリスピーチキン
クリスピーチキン_f0190225_8574989.jpg
タンドールで焼きました。
(GANESH)
by tokyospice | 2009-02-18 23:56 | Cookin' ノンベジタブル
麻婆×3
麻婆×3_f0190225_158988.jpg

麻婆豆腐3人前です。もちろんひとりで食べたわけじゃあ、ありません。
(GANESH)
by tokyospice | 2009-02-17 15:08
ワインビネガーを使って
先週末までトレードショーに出展してまして、そこで近所で出展していた
フランス産のワインビネガー(葡萄酢)を使って
レンコンとひらたけのサブジを作ってみました。
ワインビネガーを使って_f0190225_13473469.jpg

葡萄酢の酸味とクミンシードパウダーの味がマッチしていい味がでるんです。
                     (SHANKAR)
by tokyospice | 2009-02-16 13:52 | Cookin' ベジタブル
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