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野口慎一郎 SHANKAR
インドアメリカン貿易3代目
メタ・バラッツ NATRAJ
アナンコーポレーション3代目
ナイル善己 LAKSHMI
ナイルレストラン3代目
水野仁輔 GANESH
東京カリ~番長・調理主任
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カテゴリ:Eatin' スパイス料理( 52 )
シュトーレン
なんと、タロー屋さんのシュトーレンであります!
クリスマスを待たずに食べ切ってしまいそう……。
しかも、これ、ただのシュトーレンではありません。
なんと4種スパイス入り。
グローブ、シナモン、カルダモン、ナツメグ。
風味抜群です。
(GANESH)

f0190225_191146.jpg
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by tokyospice | 2008-12-18 01:09 | Eatin' スパイス料理
白菜とロースハムのタルティーヌ
f0190225_9565279.jpg
おろししょうがが乗ってます。
毎朝食べたい味でした。
(GANESH)
by tokyospice | 2008-12-16 09:57 | Eatin' スパイス料理
小豆島マスタード
f0190225_955944.jpg
大阪の串揚げ屋さんで
牡蠣の串揚げ。
上に乗ってる粒々は
小豆島産のマスタードだそう。
(GANESH)
by tokyospice | 2008-12-15 10:06 | Eatin' スパイス料理
ローズマリーのフォカッチャ
f0190225_2365985.jpg
鎌倉の
自家製天然酵母パン「GAMA」で
食べたローズマリーのフォカッチャ。
塩気がいい感じでした。
(GANESH)
by tokyospice | 2008-12-12 02:37 | Eatin' スパイス料理
フガス
f0190225_18402267.jpg
ブランジェリーカフェ「LOISIR」でフガス。
オリーブ、エルブドプロバンス、
フライドオニオン、マスタードなどを
使っているそう。
香ばしい。
(GANESH)
by tokyospice | 2008-12-10 17:38 | Eatin' スパイス料理
よだれ鶏
f0190225_18424286.jpg
四川料理屋さんでよだれ鶏。
んまっ!
まさに、よだれが出るほどの
おいしさであります。
(GANESH)
by tokyospice | 2008-12-09 21:41 | Eatin' スパイス料理
黒七味
f0190225_2147558.jpg
黒七味ってのは、
七味唐辛子よりも辛味が
おさえられて、香ばしさと
風味が増しているから
日本の食卓には
入っていきやすいと思う。
ただ、カイエンヌの香りの
好きな人にとっては、
炒ることでそこが損なわれて
しまっているので、ちょっと不満。
いずれにしても
こんな風にさまざまなアレンジを
することで、インドのスパイスも
もっと日本人に愛されるように
なるんじゃないかと思う。
考えよう!
(GANESH)
by tokyospice | 2008-12-07 00:02 | Eatin' スパイス料理
クルフィ

f0190225_2144896.jpgインドの代表的なスイーツ。
シャンカールの得意料理の
ひとつですな。
(GANESH)
by tokyospice | 2008-12-06 21:44 | Eatin' スパイス料理
パニールティッカ
f0190225_21421193.jpg
うまい!
これを自宅のタンドールで
今度焼いてみよう!
(GANESH)
by tokyospice | 2008-12-05 21:42 | Eatin' スパイス料理
フレッシュバジルのフォカッチャ

f0190225_1052310.jpg「ブランジェリー ラ・テール」で、
フレッシュバジルのフォカッチャ。
by tokyospice | 2008-11-28 23:59 | Eatin' スパイス料理
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