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2008年 11月 13日
「チキンティッカマサラ」というのは、
手の込んだ料理だ。
ヨーグルトにパプリカ、チリパウダー、
ガラムマサラなどのスパイスを混ぜて
鶏肉をマリネし、一度焼いて、
チキンティッカをつくってから、
さらにそれを使って、玉ねぎ、トマト、
生クリームなどで調理してカレーにする。
シナモン、ガラムマサラ、チリパウダー、
カルダモンシードなどを使用。
チキンティッカができた段階で
思わずそれだけを食べたくなってしまう。
食べすぎるとカレーの具が減る……。
タンドリーチキンでつくるバターチキン
なんかも同じタイプのカレーだ。
（GANESH）
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