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2008年 10月 24日
ビールのつまみには揚げ物がたまらん。
ということで、「えびのパコラ」。
スパイスは、3種・
ガラムマサラと香菜、青唐辛子だ。
とくに青唐辛子のみじん切りは
この手の料理に入れると、
風味と辛味がとってもいい
アクセントになってくれる。
日本では大きなスーパーに行かないと
なかなか手に入らなかったりするけれど、
ししとうで代用するよりも、
やっぱり生の青唐辛子を使いたい。
（GANESH）
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