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東京タンドール番長結成記念料理 1品目
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自宅にタンドールを導入したことをキッカケに
「東京タンドール番長」というプロジェクトを始動。
これを記念して、コアメンバーが集まり、
タンドールパーティを行った。
ひとまず、前菜として、「ビンディマサラ」を。
ビンディというのはオクラのことを言う。
赤玉ねぎのみじん切りをまあまあ炒めるので、
クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ
などのパウダースパイスとからみあって、
ほどよいとろみが生まれる。
食べた人に「小麦粉入ってる?」と聞かれたが、
インド料理では、ソースのとろみに小麦粉は
使わない。
(GANESH)
by tokyospice | 2008-10-21 21:56 | Cookin' ベジタブル
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