北インドにグジャラートと呼ばれる地域がある。
スパイス番長メンバー、バラッツくんの
実家がある場所だ。
昼は、「かぼちゃのグジャラーティカレー」。
グジャラート料理の特徴は味付けが甘いこと。
砂糖が割と頻繁に活躍するのだ。
このカレーのようにかぼちゃの甘味が
十分すぎるほど出るレシピにすら砂糖を使う。
ターメリック、クミン、チリパウダー、コリアンダー。
ムンバイのグジャラート料理専門店を
何軒か食べ歩いたことがあるけれど、
あまり続くときつくなる（笑）。
もちろん甘い料理ばっかりではないのだけれど。
（GANESH）
