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The Indian Vegan Life 4日目・昼
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2008年 09月 30日
昼は、「トマトとマスール豆の香味煮」。
トマトが主役だけれど、脇役となる
豆とスパイスの香味油が欠かせない。
本当はコロンブーパウダーという、
南インド特有のミックススパイスがあると
楽なんだけど、ま、単体のスパイスを
組み合わせても近い味は実現できる。
というわけで、今回の使用スパイスは
いつもよりちょっと多めで、
クローブ、クミン、黒こしょう、コリアンダー、
ブラックマスタードシード、ヒング、赤唐辛子。
それからバルコニーに生えているカレーリーフも！
（GANESH）
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