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特別レッスン「プルップルたこ焼き×Mr.藤巻セレクトワイン」のお知らせ

昨年わが家にやってきてからというもの、幾度となく食卓をあっためてくれた(いろんな意味で)たこ焼き器。
ゴムまりみたいにかたく焼けちゃったよー(泣 なんて失敗も繰り返し、わたしなりにふんわりとベストなたこ焼き生地を追求できていたつもりでした。

でも・・・! 
先日お招きにあずかったタコパーで、この世のものとは思えぬ至上のたこ焼きに遭遇。
ひとくちで誰もが幸せいっぱい胸いっぱいになれるプルンプルンのすごいたこ焼き。。。
これは皆さまに食べてもらいたい!!そしておうちで再現してほしい!!!
さっそく作り手の粉もんエンジェルズに頼み込み、実現するのがこちらの企画です。

KIWIの「飲みながらお料理レッスン」☆

粉もんエンジェルズのプルップルたこ焼きに、

あの!藤巻さんセレクトのワインを合わせちゃうレッスン

日時:819日(日) 14:00 – 16:00

内容:たこ焼き実習、おつまみ2品、ワイン3杯つき 

参加費:8,000円(税別)

定員:15

たこ焼きらしきものは市販のたこ焼き粉に書いてある材料を混ぜれば焼けますね。

でも「ま、こんなもんかな。お店のほうがトロッとしてるかな?」くらいの出来…じゃありませんか? 

最高のたこ焼き。

それはまるでシュークリームのように儚い薄皮に覆われ、そっと噛むと茶碗蒸しのようにプルップル。卵とだしのまろやかさに漂うたこの旨味と薬味のハーモニー…そんなたこ焼きがおうちで焼けるようになるレッスンです。

それだけでも、は、は、早く知りたい! のですが、 今回はなんと「最高のたこ焼きにはぴったりのワインを合わせねば!」と、かのサローネグループの名サービスマン、現在は山形でワインづくりに勤しむ藤巻一臣氏が名乗りをあげてくださいました。

藤巻氏とわたくしスヌ子の馴れ初め(?)はこちら→銀座「リストランテ・シチリアーノ」 


秘伝のたこ焼き生地はレシピつき、焼き方はそれぞれに試していただく実習型のレッスンに、藤巻さん手ずからサービスされるワインが3種…なななななんという贅沢! 


[プロフィール]

粉もんエンジェルズ

イワタニ製『炎たこ』持参でふるまうオリジナルたこ焼きが「こんなプルップルのたこ焼きがあるなんて…!」と数多の食通たちをノックアウトしてきた神戸出身ゆきんこに、粉遊びが好きすぎて粉もん企業勤務、お菓子やパンもプロの腕前、休日も粉に触れていないと落ち着かないエンジェルがアシスタントを務める年齢不詳ユニット。


藤巻一臣氏

山形県南陽市のワイナリー「グレープリパブリック」取締役。横浜育ち、21歳で「マハラジャ」に勤務、クラブプロデュースに携わった後、イタリアンレストランを開店。泣く子も黙る伝説のサービスマンとして活躍、現在は6店舗にもなるサローネグループのゼネラルマネージャーに。2015年、無農薬のぶどう農家に転身、1年半で初ヴィンテージをリリース。


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いかがでしょうか・・・企画したわたしがおそらく一番ワクワクしています。


ただ恐縮ながら、今回受講いただけるキャパが15名。

高山シェフのステーキレッスン同様、激戦になりそうな予感がするため、今回は受講受付開始日時を設定いたします。


7月16日(月・祝)朝8時〜 

タイトルは「たこ焼き受講希望」で。「たこ」だけでもOK。

8時ジャストから届いたメール順にお席を用意いたします。

(メール不着が心配で夜も眠れない!という方は、前日15日18時までに「たこ焼きtest」とお送りいただければ「●時●分着」と返信します。返信がない場合はお電話ください)


☆お申し込みは lesson@kiwi-lab.com
  またはギャラリーキッチンKIWIのサイトよりお願いいたします。

皆さまのお申し込み、お待ちしております!


# by snuko | 2018-07-13 15:05 | ●お料理レッスン | Comments(0)

7月・8月レッスンのお知らせ

なんと、6月中に梅雨が明けましたね。
蒸し暑い日が続くので、しょっぱフルーティーな梅酢で熱中症対策してます。
お水やソーダで割るとさっぱり、からだに必要な塩分が行き渡る気が。
今朝は、鯵を梅酢でサッとしめて、おすしにしてみました。
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さて、7・8月のお料理レッスンについてお知らせします。
★スケジュール、空席状況については

177.png177.png【7/21(土)11時〜 ミートボールパスタ・クイックレッスン】
初めての方もぜひどうぞ。冷たいスパークリングを飲みながらレッスン!このブログ記事の最後に詳細ございます109.png

177.png【おてがるクラス、メンバー募集中】
簡単でおいしいが身上の「おてがるクラス」第4水曜、木曜夜クラス開講しています。
会社帰りの晩ごはんがてら。入門編としてもおすすめです。
7月のメニューは、みんな大好きレモンパスタとスパイシーハンバーグ!

177.png【7/28(日)13時半〜※すみません!メーリングリスト、こちらとも22日と間違えて公開していました。正しいのは28日です。『おっさんずラブ』ロスのあなたに贈るクローズドイベント】
単なる趣味の企画にて、気になる方はお問い合わせいただければ詳細お送りします…
わたしは牧ごはんを作ります。

177.png【8/5(日)12時〜 ステーキの焼き方追加レッスン】
大人気、高山シェフの追加レッスン。残席わずかですが、9月以降のリクエストも受け付けております。

177.png【8/19(日)14時〜 たこ焼き×自然派ワイン 夢のコラボレーションレッスン】
現在、イベント詳細打ち合わせ中。
前代未聞のプルップルたこ焼きと、ワインセレクトにスペシャルゲスト!
決定次第、メーリングリストでお知らせいたしますのでお楽しみに162.png

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●レギュラークラス●

★7月の酔いどれ昼クラス…オリジナルメニュー5品、ワイン4種 9,000円
7月4日(水)、7日(土)12-14:00  
★7月の酔いどれ夜クラス…オリジナルメニュー4品、ワイン4種 8,000円 
7月3日(火)、5日(木)19:30-21:30
「サンジョベーゼでイタリアごはん」
かのキャンティでおなじみ、イタリアで最も普及している赤ワイン用ぶどうであるサンジョベーゼ。
暑くなる頃には少し冷やして、チーズやフルーティな前菜、軽やかな肉料理に合わせます。
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★8月の酔いどれ昼クラス…オリジナルメニュー5品、ワイン4種 9,000円
8月1日(水)、4日(土)12-14:00  
★8月の酔いどれ夜クラス…オリジナルメニュー4品、ワイン4種 8,000円 
8月2日(木)、7日(火19:30-21:30
「がぶ飲みソーヴィニョンと夏野菜」
暑い夏にぴったりのさっぱり爽やかな白ワイン用ぶどう、ソーヴィニョンブラン。
レギュラーの皆さまは、午後2時の斎藤工と言えば思い出してくださるでしょうか、アイツです。
中でも軽やかなものをキーンと冷やして、彩り豊かな夏野菜とご一緒に。
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★おもてなしクラス…4品+おまけレシピ、ドリンク2種 9,000円
7月12日(木)、14日(土)
11-15:00 
「元気が出るさっぱり和食
焼き穴子は神戸・魚の棚からお取り寄せ! ほろっと柔らかくて香ばしい穴子を生かし切ります。
●なすとトマトのだし浸し ●鶏団子のきゅうりソース ●枝豆と穴子の茶碗蒸し ●焼き穴子の香り混ぜ寿司
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8月9日(木)、18日(土)
11-15:00 
「食欲増進、夏おかず
ジュレから手作りの冷やし鉢や、口の中をケガしそう!?なほどカリカリの揚げ物。真夏のおもてなしに繰り返し作りたくなるレシピです。
●夏野菜の冷やし鉢 ●江戸前オムレツ海苔バターソース ●豚のパリパリ揚げ ●ほたて春雨そうめん
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おてがるクラス…3品+おまけレシピ、ドリンク1種 7,000円
7月18日(水)、19日(木)19-21:30 
「レモンパスタとハンバーグ」
酸味とキレのあるクリームパスタにメキシカンなハンバーグ。みんな大好きな組みあわせ!
●すいかの香菜マリネ ●コーン入りスパイシーハンバーグ ●レモンクリームパスタ
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8月22日(水)、23日(木)19-21:30 
「味が決まる沖縄ごはん」
おなじみのやさしい味わいの沖縄料理を、箸が止まらなくなる味つけに!
●かつおの島野菜サラダ ●ゴーヤーちゃんぷるー ●にんじんしりしり


●特別クラス●

☆スヌ子の飲みながらお料理レッスン☆
食べごたえ満点!
ミートボールパスタでクイックランチ
日時:7/21(土)11-13:00
内容:ミートボールパスタ、サイドディッシュ2品 ワイン1杯つき 
参加費:7,000円
定員:12名
土曜日のランチだから、みんなでワイン片手にパパッと作ります。
おなじみミートソースのワンランク上級・ミートボールパスタ。
崩れない肉だねの作り方、コクのある風味ゆたかなトマトソース。
ひと皿で大満足、おもてなしにもドンと出せるミートボールソースを覚えて、自分の十八番メニューにしちゃいましょう!
単発のショートクラスなので、初めての方も大歓迎です。
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そして、大人気で毎月追加レッスンとなっております
⭐︎☆高山いさ己シェフに教わる、ステーキの焼き方☆
7/22(日)も瞬く間に満席となってしまいましたので、
8/5(日)12-14:00 に追加レッスン決定しました。
前回のキャンセル待ちの方がほとんどゆえ、残席わずかですが、
9月以降もご希望いただければ調整いたしますのでお問い合わせを。

ステーキ焼き実習、サイドディッシュ2品、ワイン1杯つき 10,000円
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☆お申し込みは lesson@kiwi-lab.com
  またはギャラリーキッチンKIWIのサイトよりお願いいたします。

皆さまのご参加、お待ちしております!

# by snuko | 2018-07-01 17:39 | ●お料理レッスン | Comments(0)

6月・7月レッスンのお知らせ

こんにちは。
この5月は、三遊亭遊雀師匠二子玉川蔦屋寄席、秀樹の訃報、高山いさ己シェフのステーキレッスン(あ、こちらキャンセル待ちの方多数につき7月以降に再講いたします!詳細決定次第、お待ちの方に連絡いたしますね)、新しいパッケージ企画、初の文楽鑑賞など、スヌ子にとっては忙しくも愉快なひと月でした。

さて、6・7月のお料理レッスンについてお知らせします。
★スケジュール、空席状況については ギャラリーキッチンKIWIのトップページ、カレンダーをご参照ください★

177.png177.png【7/21(土)11時〜 ミートボールパスタ・クイックレッスン決定しました】
初めての方もぜひどうぞ。この記事のいちばん最後に詳細ございます109.png

177.png【おてがるクラス、新規メンバー募集中】
簡単でおいしいが身上の「おてがるクラス」第4水曜、木曜夜クラス開講しています。
会社帰りの晩ごはんがてら。入門編としてもおすすめです。
6月のメニューは、しっとりゆで鶏のねぎソース。1年中大活躍するお助けレシピです。

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●レギュラークラス●

★6月の酔いどれ昼クラス…オリジナルメニュー5品、ワイン4種 9,000円
6月2日(土)、6日(水) 12-14:00  
★6月の酔いどれ夜クラス…オリジナルメニュー4品、ワイン4種 8,000円 
6月5日(火)、7日(木)19:30-21:30
「和食が進むピノ・グリ」
あのピノ・ノワールが突然変異でピンク色になったものだというピノ・グリージョ。
花のような香りに後味のかすかな苦みが特徴で、
産地によってまったりと濃厚なものからさっぱりライトボディのものまで、違いをお楽しみいただきます。
蒸し暑さをはねのける、薬味を効かせた和風のおかずとともに。
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★7月の酔いどれ昼クラス…オリジナルメニュー5品、ワイン4種 9,000円
7月4日(水)、7日(土)12-14:00  
★7月の酔いどれ夜クラス…オリジナルメニュー4品、ワイン4種 8,000円 
7月3日(火)、5日(木)19:30-21:30
「サンジョベーゼでイタリアごはん」
かのキャンティでおなじみ、イタリアで最も普及している赤ワイン用ぶどうであるサンジョベーゼ。
暑くなる頃には少し冷やして、チーズやフルーティな前菜、軽やかな肉料理に合わせます。
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★おもてなしクラス…4品+おまけレシピ、ドリンク2種 9,000円
6月9日(土)、14日(木)
11-15:00 

「アジアンエスニックおかず
お箸が止まらない絶妙な味付けのエスニックメニュー!
●タイ風牛肉サラダ ●ベトナムオムレツ ●雲白肉 ●具沢山薬膳スープ
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7月12日(木)、14日(土)
11-15:00 
「元気が出るさっぱり和食
焼き穴子は神戸・魚の棚からお取り寄せ! ほろっと柔らかくて香ばしい穴子を生かし切ります。
●なすとトマトのだし浸し ●鶏団子のきゅうりソース ●枝豆と穴子の茶碗蒸し ●焼き穴子の香り混ぜ寿司
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おてがるクラス…3品+おまけレシピ、ドリンク1種 7,000円
6月20日(水)、21日(木)19-21:30 
「しっとりゆで鶏のねぎソース」
写真は和風ラタトゥイユ。生のトマトとおかかの旨味を効かせた夏の常備菜、覚えてくださいね。
●和風ラタトゥイユ ●ゆで鶏のねぎソース ●もずくとしそのスープ
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7月18日(水)、19日(木)19-21:30 
「レモンパスタとハンバーグ」
酸味とキレのあるクリームパスタにメキシカンなハンバーグ。みんな大好きな組みあわせ!
●すいかの香菜マリネ ●コーン入りスパイシーハンバーグ ●レモンクリームパスタ
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また、このところリクエストレッスンのお申し込みが多くうれしいかぎり。
7/21(土)にも、SNSに掲載したミートボールパスタのリクエストをいただきました!

☆スヌ子の飲みながらお料理レッスン☆
食べごたえ満点!
ミートボールパスタでクイックランチ
日時:7/21(土)11-13:00
内容:ミートボールパスタ、サイドディッシュ2品 ワイン1杯つき 
参加費:7,000円(税抜)
定員:12名
土曜日のランチだから、みんなでワイン片手にパパッと作ります。
おなじみミートソースのワンランク上級・ミートボールパスタ。
崩れない肉だねの作り方、コクのある風味ゆたかなトマトソース。
ひと皿で大満足、おもてなしにもドンと出せるミートボールソースを覚えて、自分の十八番メニューにしちゃいましょう!
単発のショートクラスなので、初めての方も大歓迎です。
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☆お申し込みは lesson@kiwi-lab.com
  またはギャラリーキッチンKIWIのサイトよりお願いいたします。

皆さまのご参加、お待ちしております!

# by snuko | 2018-05-31 17:03 | ●お料理レッスン | Comments(0)


料理家スヌ子こと稲葉ゆきえです。東京日本橋で「スヌ子のお料理レッスン」を主宰。◎Instagram:snuko178 ◎mail:snuko★kiwi-lab.com(★を@に変えてお送りください) ♪レシピエッセイ新書『夜ふけのおつまみ』発売中♪ 


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