“日本人はいったいどのくらい卵を食べているのでしょうか？”
と日本農産工業の横山さんにおたずねすると
“おおよそ一年で３００個ですね。だから我々は子供さんたちに、「君たち一人一人が一羽の鶏を抱えているわけだよ」と説明しています」とのお答だった。


日本農産工業、通称「ノーサン」は「ヨード卵・光」で知られた、畜産飼料の大手の会社である。
元来が飼料会社なので、最上のしかもヨードを含んだ飼料を与えたニワトリに産ませた卵を「ヨード卵・光」として市場に提供している。
５０年ほど前に開発されたそうだが、そのエピソードも面白い。
千葉大学の教授が自分で鶏を飼っておられ、プレゼントとしてその卵を患者に与えたところ、回復が早いのに驚かされたそうだ。卵はそのころ貴重品だった。
そこで分析にかけたところ、ヨードの含量が通常の卵より高いということがわかり、そこで飼料会社であるノーサンが、これを実用化したという。

「ヨード卵・光」は通常の卵の倍近くするが、メタボ対策、乳がん予防、抗アレルギーなどに機能性を発揮する食材として、最近アンチエイジングの分野注目を浴びている。
聖マリアンナの井上先生が、永年薬学の立場からこの効能の解明に関わっておられ、そのお勧めで会社の研究状況と消費者側の受け入れについてうかがうべく、本社をおたずねしたのである。。

アンチエイジングの根幹は「食と運動」にある。
最近の食材は見たくれがよくても栄養素が１０分の一しかないとか、農薬や化学肥料の乱用による弊害が、やっと問題になり始めている。
我々はもっともっと食材に対して、敏感になるべきであろう。

平均一人一日一個の卵の摂取量と言ったが、その中にはマヨネーズだの、ケーキ類に使われる卵も含まれているという。
メタボが喧伝された結果、コレステロールが悪玉となり、卵の黄身を敬遠する向きもあるが、コレステロールは体の構成成分として欠かせないもので、また脂質の代謝は複雑で、糖分も肝臓でコレステロールに変化し、血中のコレステロール値が摂取したコレステロールというわけではない。
むしろ卵は良質な栄養源と考え、多少高くても、量的には一人の負担はわずかなので、もっともっとこの機能性のある、上質な「ヨード卵・光」が普及すべきでは、と洗脳されて帰ってきた。

食生活はアンチエイジングの最重要課題である。
「ヨード卵・光」の機能性のメカニズムと、その実効性については改めて井上先生にお伺いし、後日ご報告したい。