昨日ご紹介したダウンタウンのインド街にある老舗のスパイス屋さん、カルスティアン（Kalustyan）。中東地域のスパイスや食材の品揃えでは、ニューヨーク・ナンバーワンのお店で、グルメ雑誌などから高い評価を得ています。
創業は、1944年。お店の場所は28～29丁目沿いのレキシントン・アベニュー沿い。70年も続く老舗の名店ですが、創業当時からココにあるんだとか。
ひょっとすると、この周辺がインド街になったのは、このお店がここにあったからかもしれませんね。確かに、このお店、スパイス屋さん独特の雰囲気なのかもしれませんが、どことなく「聖地」みたいな空気が漂ってます。
棚を埋め尽くす色とりどりの様々なスパイス。現在では中東地域のほかに取り扱い商品が大幅に拡大。洗練されたコダワリのスパイスや食材であれば、世界各地（ヨーロッパ諸国、エジプト、トルコ、モロッコ、中国、インドネシア、マレーシア、日本などアジア諸国、南米諸国、オーストラリア、他）から仕入れてるんですって。
さすが、ニューヨーク・ナンバーワンの「香辛料の専門店」ですね。お客さんにはプロのシェフや料理の専門家が沢山いるというのもなっとくです。しかも、特に香辛料が大事なインド料理や各種アジア料理のシェフだけでなく、こちらアメリカで『カリスマ主婦』と呼ばれているマーサ・スチュアート（Martha Stewart）さんまで、自分が出演する番組で薦めるほどなのだそうです。・・・と言うことは、おそらく全米でも屈指のスパイス屋さんなのかも？手作りカレーにコダワリのある方は是非一度訪れてみると楽しめると思います。
【ご参考情報】
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Kalustyan's
123 Lexington Ave New York, NY 10016
TEL : 212-685-3451/ FAX : 212-683-8458
Store Hours: Mon - Sat 10am-8pm EST / Sun/Holiday 11am-7pm EST
自家製カレーというと、長方形のボックスに入った日本の固形カレー粉で作ることが多いと思いますが、こういう専門店で買ったカレー粉で作ってみると楽しいですよー。辛さの調節だけ間違えなければ、手軽で美味しい本場の味を再現できちゃいます。インドカレーだけではなく、タイ料理のグリーンカレーとか簡単で美味しいのでオススメです。
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