近年のアメリカでは、人工知能（Artificial Intelligence、略してAI)が
急速に成長し、様々な業界で取り入れられてます。小売業界でもAIを使った顧客サービスがいろいろあって、AI連動アプリやロボットなどが話題になることも。さらに、ニューヨークでは、
Pure Greenという出店計画をAI(Grey Jean Technologies’ AI Platform)に作らせるジュース・バーも!!
実際には、
現在7店しかありませんが、昨年10月の
プレスリリースでは、事業拡大中のPure Greenは、2016年内に一気に10店までお店を増やそうということで、AIにターゲットとなる顧客層の行動傾向を分析させ、最も優れた立地を選定させることにしたとのこと。
気になってお店を訪れてみると、なるほどな－って感じ。
まず、このPure Green、公式サイトの
メニューのページには一切お値段が書いてないんですけど、スムージーもアサイ・ボウルもだいたい１つ10ドル弱（$8~9.75）、ボトル入りのコールド・プレス・ジュースですら１本7ドル前後する価格帯になってるんです。だから、朝ごはんにこのお店に着て、スムージーとアサイ・ボウル食べて、お持ち帰りにボトル入りのコールド・プレス・ジュースを２~3本買うと、$3０~４０はかかる感じ。たまに食べる特別な食事ではなく、むしろ毎朝とか毎日、継続して食べるものでこのお値段になるわけですから、それはもうターゲットとなる顧客層は、はっきり明確に他の顧客層と違いますし、分析は重要になってくるのでしょう。
また、このお店では、お支払いはカードのみで現金を受け付けていないんです。その方が無駄をカットしてエコにいいとか説明が出てたりしますけど、これもAIによる経営判断なのかも？ 以下、ご参考まで。
にぎわう店内
ボトル入りのコールド・プレス・ジュース
いろいろあります
店内のメニュー
スムージーもアサイ・ボウルも
だいたい１つ10ドル弱（$8~9.75）
こういうのも販売してます
お支払いはカードのみとの案内
〔ご参考〕
・
http://www.puregreen.com
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