The International Restaurant & Foodservice Show of New York 2016 : ニューヨークの遊び方

The International Restaurant & Foodservice Show of New York 2016

この時期、毎年恒例の「インターナショナルレストラン＆フードサービスショー」（The International Restaurant & Foodservice Show of New York）が、今年も3月5日～7日まで国際展示場のジャビッツ・センター（Javits Center）で開催されました。ジャビッツ全体の1/4ほどのスペースのみで開催される比較的小規模のイベントですが、それでも世界中から集まった様々な「食」関連のブースがいっぱい。

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古くはユダヤ系民族の食文化の1つだったベーグルとか、近年の日本のラーメンのように、もともとは別の国で生まれた食べ物でも、ニューヨークで人気が出ることによって世界中で人気になるケースも多々ありますからね。

この展示会では、食品関連ベンチャー企業や新商品を華々しく陳列したブースや、その名もずばり「ニュー・プロダクト」と名付けられた特設コーナーなどもあり、今のアメリカの「食」の最新トレンドをなんとなく垣間見れます。また、創業100年を超える食品関連企業のブースもあって、アメリカの食文化の歴史や伝統を感じられもして、いろいろ勉強になりますね。

以下、現場の様子をご参考まで。